torsdag 11 september 2014

Brownie cupcakes med chocolate fudge frosting

Detta recept låg hopbuntat med ett annat under namnet Cupcakes. Jag tyckte inte att receptet fick någon rättvisa så. Därför har jag delat upp recepten och här kommer det första: ljuvliga Brownie cupcakes med chocolate fudge frosting.




Jag har hämtat inspiration från ett amerikanskt recept som jag hittade någon gång för längesen men där jag gjorde ett par ändringar. Socker. Amerikanska recept och även latinamerikanska, tycker jag innehåller alltför mycket socker! I receptet skulle det vara 250 g socker och på det skulle frostingen innehålla 160 g florsocker. Det lät för mycket för mig så jag har anpassade det efter en mer normal sockermängd.

12-14 st

Brownie cupcakes

120 g mörk choklad
113 g osaltat mjukt smör
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljeessens eller 2 tsk vaniljsocker
3 stora ägg
2 dl vetemjöl


Chocolate fudge frosting

120 g mörk choklad
150 g mjukt smör
160 g florsocker
1 1/2 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker.


Den här delen kan göras med en handvisp om man inte har en elektrisk visp eller liknande.

Brownie cupcakes

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält chokladen tillsammans med smöret i kastrull eller på låg värme i mikron och låt den svalna en aning.
Rör ner socker och vanilj under vispning.
Rör ner äggen, ett i taget under vispning.
Rör ner vetemjölet och vispa till en jämn smet.

Häll smeten i cupcakesformar och grädda cirka 20 min.

Chocolate fudge frosting

Smält chokladen och låt den svalna.
Vispa smöret fluffigt och tillsätt florsockret och vanilj lite åt gången, under vispning. 
Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa fudgen slät.

Man kan låta frostingen stelna något i kylskåpet en stund innan man använder den. Spritsa frostingen eller skeda den ovanpå cupcakesen.

Chao

måndag 8 september 2014

Sveriges bageri och konditorimässa

Höstens stora händelse för hela bageribranschen och för nyfikna besökare (som jag) som vill inspireras av nyheterna är just Sveriges Bageri & konditorimässa. Mässan arrangeras mellan den 18-20 september 2014 på Kistamässan i Stockholm.


Dessutom avgörs finalen i Årets bagare!
HÄR klickar du för att komma till hemsidan för mässan och HÄR registrerar du dig gratis.

Jag kommer att besöka mässan, så om inget oförutsett händer så ses vi där! 

Uppdatering: fick veta att mässan endast är för branschfolk och inte öppen för allmänheten. Som tur är får jag ändå gå :)