En julhälsning år 2020

Tänk att det här bloggen fortfarande är aktiv trots att jag inte längre uppdaterar den! Så här på slutet av detta dramatiska år 2020, mitt i pandemin, kikar jag in här för att lämna en liten hälsning till er som fortfarande besöker bloggen. 

Jag hoppas att ni tar hand om er själva, har avstånd till varandra, bara träffar de ni bor med och följer rekommendationerna så att ni slipper bli smittade. Själv blev jag det tyvärr, det är svårt i skolans värld att ha avstånd till eleverna. Tack och lov fick jag en mildare variant, en tuff förkylning där jag tappade lukt- och smaksinnet helt och hållet. Tänk er mardrömmen för en som jag som gillar sötsaker!

Här kommer lite tips på bra recept att använda sig av:

Hög tårtbotten är det mest populära inlägget på bloggen, hela 154962 besök har det haft. Många använder detta recept och varför skulle man inte göra det, när det fungerar så bra. 

Så här års är det även många som bakar chilenskt julbröd Pan de Pascua och dricker Cola de mono till det. Cola de mono är en slags chilensk eggnog (äggtoddy). Även de sidorna är det många som besöker just nu. Du som aldrig bakat detta ljuvliga julbröd eller drycken Cola de mono, varför inte testa?

God jul.

Saffranskaka

Gott nytt år! 2020 börjar nu och jag ser verkligen fram emot detta nya år med massor av möjligheter!

Den här saftiga saffranskakan är ljuvlig och saffranssmaken kommer verkligen fram med hjälp av sockret och smöret. Jag har hunnit baka den två gånger under december månad och börjar nog tycka att den är godare än lussekatter. När jag tänker efter är lussekatter rätt tråkiga, bleka liksom.

Sist jag bakade saffranskakan minns jag att vi drack Äggtoddy till den. Smakkombination var alldeles perfekt. Vilket påminner mig om att lägga upp mitt goda recept på Äggtoddy!

Ingredienser

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
0,5 g saffran (1 kuvert)
100 g mjukt smör
1 dl rapsolja (eller annan smakneutral olja)
1 dl naturell yoghurt
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
50 g grovt hackade mandlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Förbered en kakform, smörj in den med olja/smör eller smörpapper om du använder en springform.
Vispa ägg och strösocker.
Häll i saffran, smör, olja, yoghurt, mjölk och vispa vidare.
Häll i bakpulver och vetemjöl och vispa klart.
Häll smeten i formen och toppa med mandlarna.
Grädda i cirka 30-40 minuter beroende på ugnstyp. Kakan ska vara torr inuti när den är färdig.

Låt kakan svalna innan du serverar den. Pudra med florsocker för en extra touch!

Njut av den goda saffranskakan!

Italiensk ristårta / Torta di riso

Gott nytt år! 2019 kommer att bli ett kanonår!

Här kommer ett inlägg jag tänkt publicera för någon vecka sen. Men som vanligt smög sig vardagen in och störde min plan. Men till er som fortfarande är lediga kommer här ett tips för att testa något nytt.

Det är skönt & gott med omväxling vad gäller bakverk och godsaker kring jul och nyår, tycker jag. För det mesta bakar jag lussekatter så fort det blir december. Och fryser in och tror att de ska finnas kvar till luciafikat. När sanningen är att jag äter två ugnsvärmda (från frysen) lussekatter och dricker glögg nästan varje dag. (Såå gott!). Tills de tar slut. Sen blir det oftast knäck och choklad och pepparkakor och mjuk pepparkakstårta. Same old varje år.

Något som är väldigt gott och kanske inte så vanligt är den italienska ristårtan, Torta di riso, som man gör genom att koka riset i mjölk och sen blanda med en äggsmet. Sen gräddas den i ugnen och tro mig, doften som sprider sig är himmelsk. Faktiskt.

Varför inte testa!

Recept
250 gram  (knappt 3 dl) risottoris t.ex. Arborioris
1 liter standardmjölk
1 kanelstång
4 ägg
200 gram (knappt 2,5 dl) socker
rivet skal av 2 citroner
rivet skal av 1 apelsin
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel

Garnering
Florsocker

• Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbara sidor.
• Koka riset i mjölken med kanelstången i en kastrull, under ständig omrörning i cirka 20 min.
• Låt riset svalna och plocka ut kanelstången.
• Vispa äggen pösigt och tillsätt socker, rivet citronskal och apelsinskal, vaniljsocker och kanel
• Häll risblandningen i äggsmeten och blanda väl.
• Häll smeten i formen och grädda i cirka 45 minuter.
• Pudra över florsocker när den har svalnat och servera med en klick grädde och bär.

Chao

Knäck

Ännu ett recept jag uppdaterar idag! Det här receptet publicerade jag 2012, och nu är det snart 2019, helt sjukt vad tiden går snabbt.

Knäck är enkel att göra, totalt beroendeframkallande och går att smaksätta med exempelvis ingefära, kanel, citron eller choklad. Den är en "stå vid spisen" typ av godsak, där man inte kan gå ifrån utan måste röra om i kastrullen då och då. Koktiden varierar mellan 25-35 minuter.

2 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 dl strösocker
50 g hackad mandel
25 g smör

• Koka upp sirap, grädde och socker i en mellanstor, tjockbottnad kastrull på hög värme. Använd inte en liten kastrull då skummet svämmar över i början.
• Sänk till medelvärme och koka under omrörning. När kolan börjar mörkna och kännas seg, gör kulprovet genom att droppa ner lite av kolan i ett glas med kallt vatten. Går det att forma en seg, fast kula av den, är kolan färdig.
• Rör ner mandel och smör och blanda.
• Fördela kolan i knäckformar med hjälp av två teskedar. Frys in eller låt stelna i kylskåpet.

GOD JUL

Rocky Road Fudge

Det är så roligt att efter flera år återvända till min blogg för ett leta upp julrecept! Det här receptet publicerade jag för fyra år sedan, men idag tänker jag använda mig av det. Så jag flyttar upp receptet till förstasidan, kanske inspirerar jag någon annan att använda det :)

Här använder man sig av vattenbad för att smälta några av ingredienserna och det gör man för att de ska smälta försiktigt och inte brännas. Vattenbad fixar man genom att ställa en skål- porslin eller aluminumskål fungerar- över en kastrull med sjudande/kokande vatten. Man lägger då ingredienserna i skålen som smälter av värmen som strömmar upp genom skålen.

• 200 gram mörk choklad
• 200 gram mjölkchoklad med nötter
• 25 gram smör
• 1 burk sötad kondenserad mjölk
• 2 tsk vaniljsocker
• Minimarshmallows 3-4 dl (eller så många som behövs)
• Dumlekolor 8-10 st delat på halvor

Klä en form cirka 20*24 cm med bakpapper.

• Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Rör ner smör och häll i den kondenserade mjölken. Smält ingredienserna i vattenbad. Rör om smeten ofta så att den inte fastnar i botten av skålen. Låt ingredienserna smälta till en jämn smet, dra bort skålen från värmen och låt den sedan svalna en aning.
• Rör ner vaniljsockret, och häll sedan smeten i den förberedda formen.
• Tryck i halva dumlekolor och sedan marshmallow.
• Kyl smeten under några timmar och skär sedan ut rutor.

GOD JUL

Lussekatter

Nu är det äntligen dags att baka egna lussekatter efter att ha avsmakat alla möjliga köpelussekatter

Mina egna lussekatter blir luftiga, mjuka och väldigt goda om jag får säga det själv, bakade med äkta smör & saffran förstås.

50 g/1 paket jäst för söt deg
150 g smör
5 dl mjölk
1 burk kesella 10%
2 paket saffran á 0,5 g
3 dl socker
lite salt
c.a 17-18 dl vetemjöl
russin
1 ägg

Gör så här

• Smula jästen i en stor bunke/hushållsassistent.
• Smält smöret i kastrull/mikrougn. Häll sedan i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
• Häll smör/mjölkblandningen över jästen. Rör om så att jästen smälter.
• Häll i resterande ingredienser, kesella, saffran, socker, salt. Låt maskinen jobba en stund så att alla ingredienser blandas väl.
• Blanda sist in vetemjölet. När degen släpper från bunken är den färdig.
• Täck med en köksduk och låt degen jäsa ca 30 min.

• Knåda degen lätt. Ta ur degstycken, forma lussebullarna och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
• Tryck i ett par russin i varje lussebulle.
• Låt jäsa i ca 30 min.

• Sätt ugnen på 225 grader. (Ugnen ska vara ordentligt varm innan gräddning).
• Pensla lussebullarna med ett uppvispat ägg.
• Grädda på den nedre delen av ugnen i ca 8 min.

Trevlig advent :)

Fröken Luisas mest omtyckta julrecept!

Inför 3:e advent har jag samlat ihop mina absolut mest omtyckta julrecept! Det här är sånt jag själv brukar baka varje år, och många av er läsare har också gjort det.

1) Cola de mono

Det här är en härligt doftande chilensk juldryck som kan drickas både varm och kall. Den är enkel att göra och bra att ge bort som gå-bort present. Köp några snygga glasflaskor, fyll dem med Cola de mono och du får en personlig present med omtanke. Kommer definitivt att uppskattas!


2 ) Hög tårtbotten

Behöver jag ens säga något om receptet på Hög tårtbotten? Trots den inte allt så snygga bilden, är detta recept det mest populära varje dag, varje månad och varje år. Särskilt kring alla högtider brukar besökstatistiken gå upp rejält. Förvånansvärt många bakar tydligen tårta under juletider också :)

3) Mjuk pepparkakstårta

Den här tårtan är väldigt god. Mascarponen kombinerad med lingonsylt är en så alldeles perfekt smakkombination tillsammans med den mjuka pepparkakan. Det finns läsare som bakar denna år efter år. Testa du med!


4) Arabiska kakor med dadlar och valnötter

Det här är ett relativt nytt recept, men så goda kakor det blir! De har lite julkänsla i sig tycker jag, med både dadlar och valnötter. Själva innehållet får lite kolasmak tycker jag.

5) Chilensk julbröd/Pan de pascua

Det chilenska julbrödet kan i alla fall inte jag vara utan. Varje år bakar jag det. Sist gjorde jag det i små formar cirka 15 cm i diameter. Efter gräddning virade jag om cellofanpapper och ett mörkrött band. Det blev en så snygg gå-bort present!

6) Valnötskaka med glasyr

Även den här kakan har lite julkänsla i sig med en massa valnötter och god glasyr. Den är väldigt saftig och samtidigt mjuk.

Hoppas att ni hittar något som faller er i smaken :)

På återseende!

Saffransskorpor till första advent

Idag är det första advent och här hemma kommer vi senare att fika med lussekatter, dadlar med Camenbertost, pepparkakor och saffransbiscotti. Till detta dricker vi glögg och julmust.

Idag blir det premiär för biscotti eller skorpor hur man än vill kalla det!

Små, goda skorpor som sambon tjatat om länge. Jag hade nämligen fått för mig att de var jobbiga att göra men det visade sig vara helt fel. Dessa små godingar är ju superenkla att baka :) dessutom behövde jag inte skålla och skala mandeln som jag trodde utan det går att ha kvar skalet.

Detta recept har jag lånat från Leila tror jag, det är i alla fall receptet som cirkulerar här och där.

Glad första advent!

100 g smör
1 g saffran (2 påsar)
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel
råsocker (frivilligt)

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mät upp mandeln och grovhacka den.
• Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
• Häll i de torra ingredienserna och mandeln och blanda till en deg.
• Gör tre längder av degen och lägg på en plåt. Platta till dem. Strö råsocker över och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
• Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
• Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
• Torka skorporna i 10 minuter och stäng sedan av ugnen. Låt skorporna stå och torka i eftervärmen eller över natten.

Arabiska kakor med dadlar och valnötter

Idag bjuder jag på arabiska kakor med dadlar och valnötter med en touch av kardemumma. Det är en vanlig kaka i mellanöstern som man äter till Eid och till vardags.

Sen en tid tillbaka har jag haft ett vakuumförpackat paket med halvt mosade dadlar i skafferiet, som jag köpte i en affär där de säljer produkter från utlandet. Det visade sig vara ett bra beslut att köpa dadlar i paket eftersom de redan var mjuka istället för att köpa de som kommer separerade en och en.

Jag har hört att man kan köpa färdig dadelmassa, men jag gissar på att det blir godare att göra den själv. Så brukar det oftast vara :)

Fyllning
300 g urkärnade dadlar
50 g smör
50 g valnötter, fint hackade
1 tsk kardemumma

Deg
250 g smör (äkta smör är alltid godast)
2,5 dl mjölk
10 g jäst för söt deg
4 msk socker
1 msk kardemumma (kan ökas)
500 g vetemjöl

Pensling
1 ägg, vispat

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Kärna ur dadlarna och rör ner i en kastrull. Rör ner smöret. Rör om och blanda till en seg, kolaliknande massa.
• Rör ner valnötter och kardemumma.
• Ställ åt sidan och låt svalna.

Gör degen:

• Smula jästen i en skål och häll över ljummen mjölk och smält smör. Rör om så att jästen löses upp.
• Rör ner socker och kardemumma.
• Rör ner mjölet i omgångar tills du får en smidig deg (sikta, sila gärna mjölet så får du mer luft i degen)
• Ta ut små bitar av degen och platta ut i handen, lägg i fyllning och vik igen kanterna och forma kakan som du vill. Det går att göra småkakor eller större kakor, avlånga eller små bollar. Man kan också använda speciella formar.

Tänk på att det kan behövas mer mjöl om degen känns för kladdig.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Grädda i cirka 10-15 minuter (beroende på ugn) och låt svalna. De ska få lite färg. Pudra över florsocker innan servering.

Valnötskaka med glasyr

Nu var det ett tag sen jag uppdaterade bloggen. Men jag är indragen i ett nytt projekt som tar nästan all min tid, så hemma har det inte bakats särskilt mycket.

Idag bjuder jag på en saftig Valnötskaka med glasyr som passar fint till adventsfikat eller dagarna kring jul.

 Kaka

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 100 g mjukt smör
• 1 dl mjölk
•  3 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 150 g valnötter, grovt hackade

Glasyr

• 4 dl florsocker
• 2 msk vatten (cirka)
• några droppar limejuice

Anvisningar:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform eller en form med avtagbar kant cirka 24-26 cm i diameter.
2.  Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt.
3. Smält smöret och rör ner i smeten. Häll i mjölken.
4. Rör ner vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
5. Hacka valnötterna och rör ner dem. Blanda till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen cirka 40-45 minuter tills den är torr inuti. Låt svalna.
7. Häll limejuice och vatten i florsockret och blanda till en jämn smet. Smeten ska inte bli för rinnig men inte heller för trög.
8.  Bre/häll ut smeten över den avsvalnade kakan.

Månadens mest populära bakverk på bloggen!

Tittar in för en kort hälsning mitt i julplaneringen. Jag har varit väldigt förkyld och (inte helt frisk ännu) är sen med precis allt. Jag har inte hunnit baka Pan de pascua/Chilenskt julbröd, som är en av de mest besökta sidorna på bloggen just nu.

Inte heller har jag hunnit göra den goda chilenska drycken, Cola de mono som blir så gott till julbrödet.

Det blev ingen mjuk pepparkakstårta i år men hela 577 personer kan ha bakat den....

..och inga pepparkakscupcakes.

..inte heller har jag bakat tårtbotten för att skapa en god tårta..

..men det är uppenbart att många utav er läsare har gjort det, för dessa recept jag precis länkat till är de allra mest besökta sidorna denna månad. Och för min del är det lugnt också för så mycket som jag bakat på sistone, för bakboken, har jag nog aldrig bakat innan. Jag lider inte direkt av sockerbrist!

   Sedan så firar vi hemma bara vi i familjen i år, vilket känns rätt skönt och rätt lugnt.

Ha det fint därute!

Chao

Adventsfika

Till adventsfikat idag samlades familjen och vi njöt av godsakerna som bestod av pepparkaksmacarons med lingonsmörkräm, lussekatter och pepparkakor med ädelost och apelsinmarmelad. Till detta drack vi glögg och julmust. 

Chao

Saffransmacarons

Ljuvliga, små saffransmacarons som gick åt nästan direkt här hemma. Jag har följt detta recept, den enda skillnaden var att jag tillsatte ett kuvert ( 0,5 g) saffran i mandel/florblandningen. Fyllningen består av mjukt smör som jag har vispat luftigt, florsocker, vaniljsocker och saften av 1 lime vilket gav en fräsch smak i kombination med saffranssmaken.

Jag köpte apotekets saffran som enligt de själva är av väldigt god kvalitet. Jag tyckte att den gav mycket smak och det räcker med ett kuvert, alltså 0,5 g.

Chaoo

Första advent

Det är första advent och här hemma julpyntar vi för fullt i denna stund!

Jag har samlat mina favoritrecept inför advent. Själv har jag inte hunnit baka i helgen tråkigt nog då det har varit hektisk med avskedsmiddag för bästa väninnan som reser långt bort under en låång tid..och jobb och senare idag har vi adventsmiddag hemma hos min bror.

Men till er som bakar:

Mjuk pepparkaka med lingongrädde

Mascarponecheesecake på pepparkaksbotten

Torta di Riso

Lussekatter

Mjuk pepparkakstårta

Chao

Cola de mono

Jag har antagit utmaningen Månadens sötsak på bloggen Söta Saker..

..och jag gör det med en härligt värmande juldryck, en typisk chilensk dryck som gör att jag genast far tillbaka till min barndom. Varje år kring jul brukade min farmor göra flera liter Cola de mono i två stora kastruller. Hon hällde dem i glasflaskor och gav 2 stycken till varje familj i släkten. En var mild i smaken för barnen och den andra stark.

Recept 4-6 glas
2 äggulor
en skvätt brännvin (för att undvika att äggulorna koaguleras i den varma mjölken)

Separera äggulorna från äggvitan. Lägg äggulorna i en liten skål, häll i lite brännvin och vispa lätt. Ställ skålen åt sidan.

1 liter mjölk 3%
6 st kryddnejlikor
2-3 kanelstänger
1,5 dl strösocker

Koka upp mjölk, kryddnejlikor, kanelstänger och socker i en kastrull. Ställ kastrullen åt sidan så fort mjölken börjar koka. Var noga med att mjölken inte kokar över.

2 msk snabbkaffe
3 tsk vaniljsocker
1-3 dl brännvin

Lös upp kaffet i den varma mjölken. Häll därefter i äggulorna i en fin stråle samtidigt som du rör om med sked eller visp Häll slutligen i vaniljsockret och brännvinet. Det är en smaksak hur mycket brännvin man vill ha. Här hemma gjorde jag en svag (1 dl brännvin) och en starkare (2 dl brännvin).

Låt drycken stå och dra i sig smaken av kryddorna. Innan du serverar drycken, passera den genom en sil.
Servera med en kanelstång och en bit Pan de pascua (chilenskt julbröd).

Min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Boken innehåller 12 av de mest typiska syd/latinamerikanska recept, anpassade efter svenska bakmått.

HÄR kan du läsa mer om boken.

Chao

---

Lingonfudge

Söt fudge möter syrligt lingon och det är så gott att jag seriöst funderar på om jag verkligen behöver äta något annat än just lingonfudge idag! 



Recept
3 dl strösocker
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
c.a 1 dl tinade avrunna lingon

Koka upp alla ingredienserna utom lingonen och koka sedan på låg värme i c.a 25-30 min. Gör kulprovet för att veta om det är klart. Kulprovet görs genom att droppa lite fudge i ett glas med kallt vatten, om det går att forma en liten kula så är den klar. 
Fördela fudgen i en liten form c.a 20*15,  eller i ischokladformar. Låt fudgen svalna något men inte stelna helt, innan du lägger på lingonen. När den har stelnat skär man upp den i lagom stora bitar.

Ha en supervecka!

Chaoo

Chokladtryffel

Ljuvliga chokladtryfflar har jag gjort där jag har använt mjölkchoklad som dopping som ger en mildare smak.

Recept 
Skal av en citron
1 dl grädde
1 tsk honung
200 g mörk choklad
25 g smör

Dopping
200 g mjölkchoklad

Skala citronen och koka upp den med grädden och honungen. Låt det stå och dra i c.a 15 min.
Koka upp den igen och plocka bort/sila bort citronskalen.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i grädden, tillsätt smör och mixa till en slät blank massa.
Spitsa (eller använd en sked) i formar och ställ i frysen att stelna.
Lossa ur formarna efter c.a en timme.
Smält chokladen till doppingen, doppa tryffeln och låt den överflödiga chokladen rinna av och garnera efter fantasi..
Förvara i kyskåp men ta fram dem en stund innan servering för bäst smak.


Chao

Mjuk pepparkaka med lingongrädde/yoghurtfrosting

En härlig doft sprider sig i köket när man bakar dessa mycket goda julcupcakes som består av mjuk pepparkaka med lingongrädde & yoghurt. Mamma smakade på dem tyckte att de var något av det godaste hon ätit i cupcakesformat. Och det måste jag säga är ett väldigt bra betyg. Så sätt igång att baka dem, ni kommer inte att ångra er!

Sätt ugnen på 225 g

Recept 
100 g smör
2 1/2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 dl filmjölk
1, 5 tsk kanel mald
1 tsk kryddnejlika mald
1 tsk ingefära mald
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl

Vispa ihop smör och farinsocker och tillsätt sedan ett ägg i taget.
Tilsätt filmjölk och kryddor.
Tillsätt vetemjöl.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i nedersta falsen c.a 10-15 min. Använd teststicka, är den torr när den kommer ut är de färdiga.

Frosting
2 dl grädde
2 dl turkisk yoghurt 10%
c.a 6 msk lingonsylt
1 dl florsocker

Vispa grädden hårt och blanda i resten av ingredienserna. Låt stå i kylen en stund innan du fördelar den på muffinsarna.

Chaooo

Chilenskt julbröd/ Pan de pascua

Fina barndomsminnen gör sig påminda varje år då jag bakar vårt typiska julbröd Pan de pascua. Dofterna...

Till julbrödet kan du dricka Cola de mono, en ljuvlig chilensk juldryck.

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en stor form 28-30 cm i diameter eller två formar 20-24 cm i diameter. Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten eller smörj in dem ordentligt med smör.

Recept

1 dl gin

1 dl mörk rom

200 g konfiterad frukt eller torkad frukt hackad i småbitar

100 g russin

Börja med att förbereda frukten. Lägg frukt och russin i en liten skål och häll över alkoholen. Låt frukten och russinen ligga och dra i gin och rom minst en timme.

500 g mjukt smör

500 g florsocker

6 st äggulor

6 st äggvitor

3 msk bakpulver

2 msk vitvinsvinäger

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kryddnejlika

200 g valnötskärnor (grovt hackade)

1 kg vetemjöl

1 tsk bikarbonat (som löses upp i 3 msk vatten)

Vispa ihop mjukt smör och florsocker. Tillsätt äggulorna, en i taget.

Vispa äggvitorna separat i en skål, till mjukt skum, och vänd ner i äggulesmeten.

Vänd ner bakpulver, vitvinsvinäger, kanel och kryddnejlika.

Vänd ner hackad valnöt.

Arbeta in vetemjölet i omgångar, (degen blir nu väldigt seg det är bra att använda sig av en hushållsassistent)

Vänd ner frukt och russin med alkoholvätskan.

Avsluta med att lösa upp bikarbonat i 3 msk vatten.

Vänd ner bikarbonatvätskan i degen och arbeta in den.

En uppdatering: det blir en rätt stor mängd deg av detta recept och därför bättre att grädda i olika formar. Det finns annars risk att den inte gräddas helt igenom i mitten.

Fyll formen/formarna och grädda i cirka 40 minuter, men det är beroende på ugnen. Använd en provsticka, den ska vara torr när kakan är färdig.

Köp min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter till ett förmånligt pris. Boken innehåller 12 av de mest typiska syd/latinamerikanska recept, anpassade efter svenska bakmått.

HÄR kan du läsa mer om boken

Chao

Nyttigare julgodis

Någonstans läste jag att genomsnittssvensken går upp mellan 2-4 kilo kring jul. Jag vet inte om detta stämmer, men att man äter en hel del mer än vanligt är det väl ingen som tvivlar på.  Sant eller inte så finns det ju ändå en del alternativ att välja mellan, som exempelvis chokladdoppad frukt & nötter! Man ska nog välja mörk choklad med hög kakaohalt också, minst 70 %.

Jag har tempererat chokladen, anvisningar hittar man här och doppat mandarinklyftor och mandlar. Övning ger färdighet, så är det verkligen, för den här gången gick det bättre med tempereringen. Sist jag gjorde det blev chokladen lite fläckig vilket jag tror berodde på alltför snabb temperaturväxling, från frysen ut till mitt alldeles för varma kök. Den här gången öppnade jag ett fönster så att det var svalt i rummet.


Det här är inte bara ett lättare alternativ, det är faktiskt jättegott också, särskilt mandarinklyftorna. Testa!

Chaoo

---