Fortsätt till huvudinnehåll

Cola de mono

Cola de mono (betyder apsvans på spanska) är en typisk chilensk dryck. 


Varje år kring jul brukade min farmor göra flera liter Cola de mono i två stora kastruller. Hon hällde dem i glasflaskor och gav 2 stycken till varje familj i släkten. En var mild i smaken för barnen och den andra stark. Jag har alltid använt brännvin till Cola de Mono, men det går också bra att använda vodka (utan smak). Var dock försiktig med mängden. Vodkan kan ha högre alkoholgrad är brännvinet. Smaka av, och vänta tills Cola de mono har svalnat helt. Det går att hälla i mer alkohol i efterhand. 

Recept 4-6 glas
  • 2 äggulor
  • en skvätt brännvin (för att undvika att äggulorna koaguleras i den varma mjölken)


Separera äggulorna från äggvitan. Lägg äggulorna i en liten skål, häll i lite brännvin och vispa lätt. Ställ skålen åt sidan.

  • 1 liter mjölk 3%
  • 6 st kryddnejlikor
  • 2-3 kanelstänger
  • 1,5 dl strösocker

Koka upp mjölk, kryddnejlikor, kanelstänger och socker i en kastrull. Ställ kastrullen åt sidan så fort mjölken börjar koka. Var noga med att mjölken inte kokar över.

  • 2 msk snabbkaffe
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1-3 dl brännvin

Lös upp kaffet i den varma mjölken. 
Häll därefter i äggulorna i en fin stråle samtidigt som du rör om med sked eller visp 
Häll slutligen i vaniljsockret och brännvinet. Här hemma gjorde jag en svag (1 dl brännvin) och en starkare (3 dl brännvin).

Låt drycken stå och dra i sig smaken av kryddorna. 
Innan servering, passera drycken genom en sil.
Servera med en kanelstång och en bit Pan de pascua (chilenskt julbröd).

Fröken Luisa







Etiketter:

Kommentarer

  1. Katarina8 november 2012 kl. 23:42

    Vilket spännande recept, värmande i höstvädret! Kram och ha en fin helg!

    SvaraRadera
  2. Fröken Luisa9 november 2012 kl. 05:42

    Ja, spännande & framför allt gott!

    SvaraRadera
  3. Anonym19 september 2013 kl. 04:21

    hej vet du hur man gör chilensk chicha?

    SvaraRadera
  4. Anonym13 oktober 2013 kl. 13:21

    Mucha Gracias:)Har Lääängtat såå att få göra Cola de mono denuevo!!!Tack så mycket!Chao

    SvaraRadera
  5. Anonym31 december 2013 kl. 04:40

    gjorde både cola de mono och pan de pascua. Excelente!!! Tack för recepten. När är boken klart? vi är intresserad! feliz año nuevo!!

    Ivannia

    SvaraRadera
  6. Fröken Luisa31 december 2013 kl. 07:33

    Ivannia: kul att du gillade recepten! Jag själv använder dem varje år utan undantag! Boken kommer ut i feb-mars, om allt går som planerat. Feliz año nuevo!!

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Hög tårtbotten

Bästa receptet!  Vill du baka en fin, hög och klassisk tårtbotten för 8, 12 eller 16 bitar? Använd detta recept. Tårtbotten blir mjuk och luftig, men ändå tillräckligt fast för att kunna dela den.  Baka den gärna ett par dagar tidigare och frys in. Det är enklast att dela den när den fortfarande är halvtinad.  Gör såhär: Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbar kant. Smörj in den med smör, alt. matolja. För extra hög tårtbotten: Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten av formen (se bild nedan). Vispa äggen och sockret luftigt, ljust och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca. 40 m. Tiden kan variera beroende på ugn. Använd en provsticka, är den torr är tårtbotten färdiggräddad. Recept 8 bitar 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker  *En form 15-20 cm i diameter Recept 12 bitar 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 d...
114 kommentarer
Läs mer

Friterat pumpabröd/Sopaipillas

Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig. Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram. 1 kg vetemjöl 400 g pumpmos (stor bit pumpa) 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smält smör cirka 5 dl vatten 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra Gör så här: Cirka 40 st Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g. Häll vetemjölet i en skål.  Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda.  Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna ...
5 kommentarer
Läs mer

Chilenskt julbröd/ Pan de pascua

Fina barndomsminnen gör sig påminda varje år då jag bakar vårt typiska julbröd Pan de pascua. Dofterna... Uppdatering: Det är hela 13 år sedan jag publicerade detta recept! Nu har jag bakat Pan de pascua igen, och vill lägga till viktig info. Först och främst, julbrödet äter vi i Chile till jul. Det påminner om italienskans Pannetone, eller tyska Stollen. Att baka julbrödet kräver en del förberedelser. Frukt ska ligga och dra i alkohol. Flera former ska förberedas med bakplåtspapper/smöras in. Det blir en rejäl sats deg, tung och seg, att jobba med. Du kommer behöva använda en hushållsassistent/bakmaskin till en början. Mot slutet kan du behöva blanda klart för hand. Se till att ingredienserna blandas väl.  Men, julbrödet är ju så gott! Det håller länge. Du kan baka det flera i småformar, slå in mini-julbrödet med cellofanpapper och ge bort. Lovar att det kommer att uppskattas.  Till julbrödet kan du dricka Cola de mono , en ljuvlig chilensk juldryck. Varför inte ge b...
13 kommentarer
Läs mer