Till påsk bakade jag den här goda chokladtårtan!
Skillnaden mellan denna tårta och den jag har delat med mig innan, den här chokladtårtan är att jag har använt matolja som fett istället för smör, och bakpulver istället för bikarbonat. Chokladglasyren är samma som i det andra receptet, men med ett tillägg: det går lika bra att använda florsocker som sötma i chokladglasyren (som annars kan smaka något beskt) istället för honung.
Den här tårtan är mäktig och smakar mycket choklad, en bra buffétårta som du kan servera med en klick grädde.
Tänk på att tårtbotten inte ska bli torr i ugnen utan ska vara ganska fuktig i mitten. Så anpassa ugnstiden efter det.
Cirka 10-12 bitar
3 stora ägg
2,5 dl strösocker
0,75 dl rörsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk snabbkaffe (valfritt)
1 dl matolja (ex. rapsolja)
1 dl yoghurt (eller filmjölk, gräddfil, crème fraiche)
3 dl vetemjöl
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj en bakform cirka 20-24 cm i diameter.
- Vispa ägg, socker, rörsocker och vaniljsocker luftigt.
- Rör ner kakao, bakpulver, snabbkaffe, matolja och yoghurt och vispa luftigt.
- Rör ner vetemjöl och vispa till en jämn smet,
- Häll smeten i formen och grädda i cirka 30-40 minuter beroende på ugn och form. Kakan ska inte vara helt torr utan fuktig i mitten.
- Låt kakan svalna och dela i 2 eller 3 delar beroende på höjd på tårtan.
Chokladglasyr/fyllning
200 g mörk choklad 70%
2 dl grädde
25 g honung eller 1/2 dl florsocker
50 g smör
- Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
- Koka upp grädde och honung (florsocker) i en liten kastrull och häll den över chokladen. Rör om och tillsätt smöret. Rör till en krämig smet. Låt glasyren svalna och tjockna.
- Bre ut chokladsmet mellan tårtbottnarna och montera den. Avsluta med att hälla över/bre ut resterande chokladsmet över den färdigmonterade tårtan.
