onsdag 23 september 2015

Minialfajores! Tävling på Pampas Deli

Pampas Deli har en tävling som går ut på att skapa en dessert eller ett bakverk som innehåller deras egen Dulce de leche.

Jag fick möjligheten att testa Dulce de lechen som finns i två varianter. Den första, Classic, är en mjuk och följsam variant som är perfekt för att spackla en tårta eller som topping över en kaka. Den andra, Baking, har tjockare konsistens och fungerar perfekt som fyllning där jag vill ha mer stadga, som till mina ljuvliga Minialfajores, som alltså blir mitt bidrag till tävlingen. 


Det är speciellt med små bakverk tycker jag, som en perfekt liten munsbit och de är fina att titta på. För att baka dessa läckerheter tog jag ut rundlar i storleken 3 cm i diameter för att göra dem mindre men det fungerar med mindre än så.



Recept cirka 35 st minikakor

Alfajores
100 g mjukt smör
1 st äggula
1 st ägg
1,5 dl strösocker
1 st citron, rivet skal
150 g Maizena stärkelse
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl (tillsätt mer om det behövs)

Fyllning
1 burk Dulce de leche från Pampas Deli Baking.

Garnering
Kokosflingor
  • Blanda ihop mjukt smör, äggula, ägg och socker.
  • Tillsätt rivet citronskal, Maizena stärkelse, bakpulver, vaniljsocker och större delen av vetemjölet. Jobba ihop till en mjuk, smidig men inte kladdig deg. Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.
  • Tryck ihop degen till en boll, plasta in den och låt den vila 1 timme i kylskåpet.

  • Sätt ugnen på 150 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
  • Knåda degen lätt och kavla ut den tunt på ett mjölat arbetsbord.
  • Tryck ut rundlar cirka 2-3 cm i diameter och lägg dem på plåten.
  • Knåda ihop degen som blir över, kavla ut den igen och stansa ut nya rundlar
  • Grädda kakorna 15 minuter i mitten av ugnen. Kakorna ska knappt få färg.
  • Låt kakorna svalna.
  • Fyll kakorna och sätt ihop två och två. Lägg extra dulce del leche på sidorna så att kokosflingorna fäster ordentligt.
  • Rulla i kokosflingor.




måndag 21 september 2015

Alfajores med Dulce de leche

Som jag tidigare berättade har jag provat Dulce de Leche från Pampas Deli.

Nu fick jag tillfälle att använda mig av den häromdagen när det var Chiles nationaldag. Jag bakade Alfajores som är en vanlig kaka i både Chile och Argentina.


Dulce de Leche från Pampas Deli är färdig att användas och har en väldigt god smak, den är mörkare i färgen än kokt kondenserad mjölk och har en något annorlunda smak men helt klart godkänd!


Kakorna tillsammans med Dulce de Leche bara smälter i munnen och är en klar favorit här hemma, de är dessutom enkla att baka!

Här är receptet till Alfajores.