Fröken Luisa

Jag flyttar upp receptet som jag publicerade 2014! av den ljuvliga Upside down apple cake eller på svenska Upp-och nervänd äppelkaka.  Den förtjänar att fler på syn på den!  Namnet syftar på att man gräddar kakan (i en stekpanna eller en springform) och sedan vänder på den vid servering, så att äppelskivorna som hamnat på botten, hamnar i en fin form på ovansidan av kakan. Innan man häller smeten i formen med så gör man en karamellsås, ovanpå den lägger man sedan äppelskivorna. Stekpannan/formen behöver inte smörjas in innan eftersom karamellsåsen hindrar kakan från att fastna. Den här kakan går att variera med äpplen, persikor eller ananas och man kan äta den som den är eller med en klick vaniljvisp eller vaniljglass. Behöver jag säga att den är god :) Jag har gräddat kakan i en stekpanna, den får en fin form då, tycker jag. (10-12 bitar) Karamellsås ½ dl rörsocker 1 tsk kanel ½ tsk kardemumma 100 gram smör Fyllning 3 st äpplen, skala...

Låt mig presentera en ljuvlig variant (en success!) av min goda Torta tres leches (eller Tremjölkstårta) med kaffe och konjak! Den enda skillnaden mot originalreceptet på Torta tres leches  är att du minskar mängden på de tre mjölkprodukterna i fyllningen, alltså den kondenserade mjölken, den evaporerade mjölken och grädden, med motsvarande mängd kaffe och konjak. Mängden kaffe och konjak är en smakfråga, själv använde jag 1/2 dl konjak och 1/2 starkt kaffe eftersom barnen skulle äta av tårtan. Tårtbotten 5 ägg 3 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1,5 dl vetemjöl 2 1/2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker En form 24-26 cm i diameter blir bra till detta recept. Fyllning 1 burk kondenserad mjölk 397 g 1 burk evaporerad mjölk 410 g  3 dl grädde 1/2-1 dl konjak 1/2-1 dl starkt kaffe Tårtöverdrag 3 dl grädde 2-3 teskedar snabbkaffe 2-3 matskedar florsocker ca kakao som pudras över grädden. Gör såhär Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbara ...