onsdag 15 maj 2019

Fried Oreos

Ett nygammalt recept som får nytt liv idag! Min äldste son satt och dagdrömde igår, han sa att han var så himla sugen på just Fried Oreos. Det var längesen vi gjorde såna, friterat och allt, just sånt jag försöker undvika. Men ändå, de är ju så goda...


Ingredienser
Knappt 1 liter olja för fritering (rapsolja eller annan smakneutral matolja)
2 st paket Oreo/valfria kakor
Äkta vaniljgräddglass

Smet
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk råsocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 msk smält smör
2,5 dl mjölk 3%
1 st ägg

Gör så här
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • Tillsätt resten av ingredienserna, ägget sist, & vispa till en jämn smet.
  • Värm oljan i en djup kastrull. Testa att droppa lite av smeten, får den färg är oljan färdig att användas.
  • Doppa Oreokakorna i smeten och lägg dem försiktigt i den varma oljan, fritera på bägge sidor tills de får en gyllene färg. Låt oljan rinna av på hushållspapper innan du serverar med en skopa glass.
Njut!




torsdag 3 januari 2019

Italiensk ristårta / Torta di riso

Gott nytt år! 2019 kommer att bli ett kanonår!

Här kommer ett inlägg jag tänkt publicera för någon vecka sen. Men som vanligt smög sig vardagen in och störde min plan. Men till er som fortfarande är lediga kommer här ett tips för att testa något nytt.

Det är skönt & gott med omväxling vad gäller bakverk och godsaker kring jul och nyår, tycker jag. För det mesta bakar jag lussekatter så fort det blir december. Och fryser in och tror att de ska finnas kvar till luciafikat. När sanningen är att jag äter två ugnsvärmda (från frysen) lussekatter och dricker glögg nästan varje dag. (Såå gott!). Tills de tar slut. Sen blir det oftast knäck och choklad och pepparkakor och mjuk pepparkakstårta. Same old varje år.

Något som är väldigt gott och kanske inte så vanligt är den italienska ristårtan, Torta di riso, som man gör genom att koka riset i mjölk och sen blanda med en äggsmet. Sen gräddas den i ugnen och tro mig, doften som sprider sig är himmelsk. Faktiskt.

Varför inte testa!



Recept
250 gram  (knappt 3 dl) risottoris t.ex. Arborioris
1 liter standardmjölk
1 kanelstång
4 ägg
200 gram (knappt 2,5 dl) socker
rivet skal av 2 citroner
rivet skal av 1 apelsin
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel

Garnering
Florsocker


  • Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbara sidor.
  • Koka riset i mjölken med kanelstången i en kastrull, under ständig omrörning i cirka 20 min.
  • Låt riset svalna och plocka ut kanelstången.
  • Vispa äggen pösigt och tillsätt socker, rivet citronskal och apelsinskal, vaniljsocker och kanel
  • Häll risblandningen i äggsmeten och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och grädda i cirka 45 minuter.
  • Pudra över florsocker när den har svalnat och servera med en klick grädde och bär.


Chao



söndag 23 december 2018

Knäck

Ännu ett recept jag uppdaterar idag! Det här receptet publicerade jag 2012, och nu är det snart 2019, helt sjukt vad tiden går snabbt.

Knäck är enkel att göra, totalt beroendeframkallande och går att smaksätta med exempelvis ingefära, kanel, citron eller choklad. Den är en "stå vid spisen" typ av godsak, där man inte kan gå ifrån utan måste röra om i kastrullen då och då. Koktiden varierar mellan 25-35 minuter.




2 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 dl strösocker
50 g hackad mandel
25 g smör

  • Koka upp sirap, grädde och socker i en mellanstor, tjockbottnad kastrull på hög värme. Använd inte en liten kastrull då skummet svämmar över i början.
  • Sänk till medelvärme och koka under omrörning. När kolan börjar mörkna och kännas seg, gör kulprovet genom att droppa ner lite av kolan i ett glas med kallt vatten. Går det att forma en seg, fast kula av den, är kolan färdig.
  • Rör ner mandel och smör och blanda.
  • Fördela kolan i knäckformar med hjälp av två teskedar. Frys in eller låt stelna i kylskåpet.
GOD JUL