Rocky Road Fudge

Det är så roligt att efter flera år återvända till min blogg för ett leta upp julrecept! Det här receptet publicerade jag för fyra år sedan, men idag tänker jag använda mig av det. Så jag flyttar upp receptet till förstasidan, kanske inspirerar jag någon annan att använda det :)

Här använder man sig av vattenbad för att smälta några av ingredienserna och det gör man för att de ska smälta försiktigt och inte brännas. Vattenbad fixar man genom att ställa en skål- porslin eller aluminumskål fungerar- över en kastrull med sjudande/kokande vatten. Man lägger då ingredienserna i skålen som smälter av värmen som strömmar upp genom skålen.

• 200 gram mörk choklad
• 200 gram mjölkchoklad med nötter
• 25 gram smör
• 1 burk sötad kondenserad mjölk
• 2 tsk vaniljsocker
• Minimarshmallows 3-4 dl (eller så många som behövs)
• Dumlekolor 8-10 st delat på halvor

Klä en form cirka 20*24 cm med bakpapper.

• Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Rör ner smör och häll i den kondenserade mjölken. Smält ingredienserna i vattenbad. Rör om smeten ofta så att den inte fastnar i botten av skålen. Låt ingredienserna smälta till en jämn smet, dra bort skålen från värmen och låt den sedan svalna en aning.
• Rör ner vaniljsockret, och häll sedan smeten i den förberedda formen.
• Tryck i halva dumlekolor och sedan marshmallow.
• Kyl smeten under några timmar och skär sedan ut rutor.

GOD JUL

Peanutfudge/Jordnötsfudge med kondenserad mjölk

Lagom till helgen vill jag dela med mig av ett recept på ljuvlig fudge som är enkel att göra och innehåller få ingredienser. Man blandar och värmer jordnötssmör och kondenserad mjölk och rör sedan i vit choklad som får smälta i smeten. Så avslutar man med att tillsätta vaniljsocker och garnering om man vill. Det enda man ska tänka på är att smeten ska vara under ständig omrörning när den värms och vara försiktigt med att den inte bränns i botten av kastrullen.

Cirka 20 bitar

Fudge
1 st burk kondenserad mjölk
1 1/4 dl Jordnötssmör, mjuk eller crunchy är en smaksak
50 g vit choklad
2 tsk vaniljsocker

Garnering
Hackade jordnötter (eller valfria nötter)

*Tips på garnering: havssalt, strössel.

Förbered en liten form cirka 25*15 cm, med bakplåtspapper.
Fudge: Häll den kondenserade mjölken i en tjockbottnad kastrull.
Rör ner jordnötssmöret och värm smeten på medelvärme. Rör om hela tiden. Dra bort kastrullen från värmen när botten på kastrullen syns när man drar med en slev.
Bryt chokladen i bitar och släpp ner dem i den varma fudgen, rör om.
Tillsätt vaniljsocker och blanda väl.
Häll ner fudgen i formen och garnera med hackade jordnötter.
Låt fudgen svalna.
Ställ formen i frysen tills den har stelnat.
Skär ut rutor.

Chao