Häromdagen hade vi lite extra folk hemma och jag blev sugen på att baka något. Men eftersom jag vet vilka gottegrisar alla i min familj är och hur mycket de äter när det väl finns sötsaker hemma, så behövde jag något extra stort så att det skulle räcka till alla. Då kom jag att tänka på långpannekakan!
Förresten är Silviakakan den ljusa motsvarigheten till Kärleksmumskaka i långpanna, också riktigt gott.
Silviakakan är en kaka med glasyr som jag smaksätter med antingen lime eller citron. Jag gräddar den i långpannan som hör till ugnen och det blir cirka 35-40 bitar beronde på hur stora bitar man skär.
Kaka
6 st ägg
4 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
6 tsk bakpulver
2 dl ljummet vatten
1 dl pressad limejuice eller citronjuice
6 dl vetemjöl
Glasyr
300 g smör
3 dl strösocker
2 st äggulor
3 tsk vaniljsocker
1 st lime eller citron, skalet
Kokosflingor
Kaka
Sätt ugnen på 175 grader och smörj in långpannan cirka 40*35 cm, med smör eller lägg bakplåtspapper i botten.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
Rör ner vaniljsocker, bakpulver, ljummet vatten, limejuice och avsluta med vetemjölet. Vispa till en jämn och slät smet.
Häll smeten i långpannan och grädda i cirka 20-25 min (beroende på ugn). Använd en teststicka, är den torr är kakan klar. Låt kakan svalna i formen.
Glasyr:
Smält smör och socker i kastrull på medelvärme. Tillsätt vaniljsocker,
limeskal, äggulor och låt sjuda ett par minuter så att den tjocknar en
aning. Dra bort kastrullen från värmen och låt glasyren svalna en stund.
Häll glasyren över kakan.
Strö över kokosflingor.Skär ut rutor och servera.
Chao
Kommentarer
Skicka en kommentar