lördag 31 december 2011

Gott nytt år!

Årets sista inlägg och nu är det inte många timmar kvar av året!


Jag är som säkert många andra, mitt uppe i förberedelserna inför kvällen. Precis som i julas får vi gäster hem och jag som trodde jag inte skulle orka! Men, nej, trots att jag är mycket höggravid  (borde egentligen visa en bild på min mage som är alldeles enorm, haha) så är jag ändå på gång och ser fram emot ikväll.

Här ser ni bild på kvällens efterrätt som består av en glassbomb med olika glassorter (mina favoriter) och marängsbottnar och chokladsås. Ovanpå en italiensk maräng som min käre sambo bränt av för att få en fin yta!


Jag vill passa på att önska er ett riktigt Gott nytt år & hoppas att vi syns nästa år!

Stor nyårskram
Chaoo!!

fredag 16 december 2011

Mascarpone cheesecake på pepparkaksbotten

Hej bloggvänner!
Jag har tyvärr inte kunnat uppdatera bloggen så ofta som jag velat och jag vill förvarna om att det kommer att vara rätt lugnt här den närmaste tiden. Jag är höggravid så jag tar det lungt just nu. Men till nästa år har jag en del nyheter. Det handlar om nya idéer kring bloggen och annat som jag tänker vara lite hemlig kring än så länge. Men det vore roligt om ni som följer bloggen fortfarande gör det nästa år!

Nu till dagens sötsak!
Den här juliga tårtan blir nog något av det godaste jag kommer att servera kring jul tror jag. Det är en ljuvlig mascarponecheesecake som vilar på en mumsig pepparkaksbotten!


Här får ni ta del av receptet som jag beräknar borde räcka till 8-10 bitar. Till denna har jag använt en springform cirka 20 cm i diameter, men det fungerar också med en större form, cheesecaken blir plattare då.

Mousse
4 ägg
1,5 dl socker
1 citron, skalet och 1 tsk citronsaft
2 tsk vaniljsocker
250 g Mascarponeost
4 dl förvispad grädde

Botten
cirka 30 st små papparkakor
50 g mjukt smör

Dekoration
lingon
florsocker
krossade pepparkakor




Mousse
Separera försiktigt äggulor och äggvitor, ställ äggvitorna åt sidan.
Vispa äggulor, socker, citronskal och vaniljsocker pösigt i en bunke.
Tilsätt mascarponeosten och vispa jämnt.
Vispa grädden (separat) fluffigt och blanda den i moussen.
Vispa äggvitorna med 1 tsk citronsaft till fluffig vit maräng och rör ner i moussen.

Botten
Mosa kakorna tillsammans med mjukt smör till en mjuk jämn massa.
Platta ut pepparkaksmassan på botten av en springform.
Häll moussen i formen och skaka lätt åt sidorna så att fyllningen blir jämn ovanpå alt. jämna ut smeten med en stekspade eller liknande.
Frys in den.
Plocka ut den cirka 20 min innan servering, dekorera med lingon och strö över florsocker och krossade pepparkakor.


Den här överlämnade jag till min yngste sons dagisfröknar, hoppas att dem gillar den!





söndag 27 november 2011

Lussekatter

Första advent! Tänk vad tiden går snabbt!

Nu var det äntligen dags att baka egna lussekatter, detta efter att ha avsmakat alla möjliga köpelussekatter i mataffärer och varje gång blivit besviken över hur torra de är, vad lite saffran de innehåller osv.



Mina egna lussekatter blir luftiga, mjuka och väldigt goda om jag får säga det själv, bakade med äkta saffran förstås. Jag gör degen för hand, använder alltså ingen hushållsassistent eller liknande. Jag börjar med att vispa med en stor visp så länge det går, sedan arbetar jag in mjölet för hand, funkar varje gång!

Recept

1 paket jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 burk kesella 10%
2 pkt saffran á 0,5 g
3 dl socker
lite salt
c.a 17-18 dl vetemjöl
russin

Pensling
1 ägg

Gör såhär
Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret och blanda i mjölken, värm till 37 grader, fingervarmt. Häll blandningen över jästen, rör om så att den smälter.
Blanda i resten av ingredienserna, blanda sist in vetemjölet en dl i taget tills degen blir smidig och släpper bunkens kanter. Den här delen kan enkelt göras med en stor visp, när degen blir för trög att vispa så arbetar jag i resten av vetemjölet för hand.
Täck med bakduk och låt jäsa c.a 30 min.


Knåda degen lätt en stund, forma lussekatterna och lägg dem på bakpappersklädd plåt.
Tryck i ett par russin, täck med bakduk och låt jäsa c.a 30 min.

Sätt ugnen på 225 g

Pensla med ett uppvispat ägg.
Grädda lussekatterna på den nedersta falsen i c.a 8 min, de ska ha fått färg.


Trevlig första advent!

Chaoo

söndag 13 november 2011

Chokladmousse

Den här chokladmoussen är perfekt som avslutning på en god middag och väldigt enkel att göra. Den blir inte för söt, och man behöver inte servera alltför stora portioner av den eftersom den är mäktig. Jag beräknar att den räcker till fyra mindre portioner.



Recept
80 g mörk kvalitetschoklad
2 äggulor
3 dl grädde
0,5 dl florsocker

Gör så här
Smält chokladen försiktigt i mikron. Rör om chokladen och låt den svalna en aning.
Vispa grädden och florsockret till skum.
Tillsätt äggulorna i den smälta, avsvalnade chokladen under omrörning.
Tillsätt hälften av chokladen i grädden och rör om kraftigt.
Tillsätt resten av chokladen, rör om så att det blandas jämnt.
Servera och riv vit eller mörk choklad över chokladmoussen.

Chao

lördag 5 november 2011

Mjuk pepparkakstårta


Helgens sötsak består av en egenkomponerad ljuvlig, ja, jag säger ljuvlig pepparkakstårta. Den består av två mjuka pepparkaksbottnar med fyllning av mascarpone/lingon kräm. Kombinationen får mina smaklökar att njuta och jag drömmer mig bort...


Sätt ugnen på 175 grader

Recept cirka 10-12 bitar
150 g smör (äkta)
3 1/4 dl farinsocker
3 st ägg
2 1/4 dl filmjölk
2 tsk kanel
1 1/2 tsk  mald kryddnejlika
1 1/2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
1 1/2 tsk bikarbonat
4 1/2 dl vetemjöl

Gör så här
Vispa smör och farinsocker luftigt.
Rör ner äggen, ett ägg i taget under vispning.
Häll ner filmjölk och kryddorna samt bikarbonat.
Tillsätt vetemjöl.
Vispa till en jämn smet.

Smörj två formar, själv använde jag två st formar 20 cm i diameter men det fungerar med större, bottnarna blir plattare då.
Häll smeten i formarna och grädda i cirka 25 min beroende på ugn och storlek på formen. Använd teststicka, är den torr inuti, är den klar.
Låt bottnarna svalna.

Fyllning
3 dl grädde
250 g mascarponeost
1 1/2 dl lingonsylt
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden fluffig och rör ner sedan mascarponeosten, lingonsylten, florsockret och vaniljsockret.
Rör om till en jämn. luftig smet.
Fördela en del av smeten mellan bottnarna och täck tårtan med resten.


torsdag 27 oktober 2011

After Eight kladdkaka

Dags för veckans sötsak!

Jag har sedan länge varit sugen på att baka en kladdkaka med just After Eight, som en variation på den vanliga kladdkakan. Så det har jag gjort och just nu sitter jag och njuter av en liten bit och undrar om jag kommer få i mig någon middag efter det här. Men det tror jag, och det är möjligt att det slinker in ännu en liten bit efter middagen, som efterrätt!


Jag har använt råsocker istället för vanligt socker, det ger en knäckig smak som jag verkligen gillar.
Receptet får ni såklart!



8-10 bitar

Sätt ugnen på 175 grader
Recept
125 g smör
100 g After Eight
2 st ägg
1 1/2 dl råsocker eller farinsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör
0,5 dl grädde
100 g After Eight

Gör så här
  1. Smält smöret och After Eight rutorna i en liten kastrull och ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och råsocker ljust och luftigt i en skål.
  3. Rör ner vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl under vispning.
  4. Häll i smör/after eight i äggsmeten.
  5. Smörj en rund form cirka 20 cm i diameter.
  6. Häll smeten i formen och grädda i 18 min. Låt svalna.
Glasyr:

  1. Smält alla ingredienser till glasyren i en liten kastrull.
  2. Låt glasyren svalna och tjockna innan du brer på den. 
  3. Ställ kakan i kylskåpet så att glasyren får rätt konsistens.

Servera i mindre bitar med en klick grädde. Gott!

Chao

onsdag 19 oktober 2011

Längtan till julens godsaker...

..fick mig att fuska.
I helgen gjorde jag årets första knäck, långt innan jag brukar göra det. Nu börjar den mörka årstiden närma sig på riktigt & det blir bara kallare för varje dag som går. Av någon anledning börjar jag tänka på allt gott man äter kring lucia & jul. Lussekatter, pepparkakor, olika sorters fudge & tryffel, sånt jag brukar göra kring jul. Men jag börjar också fundera på julklappar, det här året skulle jag vilja ge bort sådant jag själv har pysslat ihop, sånt jag lagt ner tid på, och jag har redan en del idéer!

Recept finns här

Chao

onsdag 12 oktober 2011

Godaste i höst

06:15
Jag vill inte stiga upp. Jag ser ut genom fönstret, natt! Min kropp vill vara kvar i sängen, seg och tung känns den. I magen är lillen full igång i en livlig sparkparad, en hastig tanke slår mig, bebisen kommer säkert vara en sådan som vaknar väldigt, väldigt tidigt.
   Yngste sonen sover sött , i mitten av sängen såklart, han och hans kudde dyker alltid upp någon gång under natten, varken jag eller sambon har hjärta eller ork att bära tillbaka honom till hans säng. 

För att pigga upp mig själv har jag lyssnat på ett par operaarior ur Mozarts Cosi fan tutte. Den musiken gör mig alltid glad och energisk. Har jag berättat att jag gillar opera? Jag har också letat fram mina allra bästa höstrecept från min bakblogg, bara för er! Så att ni också får njuta av dessa godsaker. Klicka på länkarna för att komma till recepten.

Först ut är en härlig pumpakaka med ljuvlig frosting. Pumpan gör att det blir extra saftigt.



Morotskaka, det är väl en klassiker. Många år tog det för mig att börja äta den här, jag trodde helt enkelt inte att morot var gott i en kaka, ack så fel jag hade. 



Banankaka, den här blir så god & smarrig så det är inte sant! Rädda era övermogna bananer & baka denna, lovar, ni kommer inte att ångra er!



Matbröd pumpabröd



Morotsbröd



Önskar er en härlig dag!

Chao








måndag 10 oktober 2011

Berättelsen om mitt jugend skrivbord

Det är lika bra jag säger det på en gång. Jag gillar att skriva! Ni som följer bloggen kommer få ta del av små berättelser och kanske någon dikt. Så nu vet ni!

En gång för många år sedan, på den tiden jag fortfarande bodde hemma hos föräldrarna, gav min farmor bort ett mörkbrunt jugend skrivbord till min storebror.  Farmor var en speciell kvinna. Hon hade minsann favoriter bland barnbarnen. Ett av barnbarnen var en kvinnlig kusin, det andra barnbarnet var min bror.

Farmor Doris

Min bror placerade skrivbordet i sitt rum och köpte en vacker stol som passade fint till det.

Tiden gick. En dag frågade han mig om jag ville ha skrivbordet. Han hade tröttnat på den, skulle måla om sitt sovrum och skaffa nya möbler, förklarade han.
Visst, svarade jag och tog emot den.

Efter en tid fick han åter för sig att renovera om sovrummet. Nu undrade han lite försynt om jag kunde tänka mig att låta honom få tillbaka sitt gamla skrivbord?
Njae, svarade jag. Jag hade trots allt användning för den, så var det ju.
Men, om du får tusen kronor för det då, om jag köper det av dig, går du med på det då? undrade han.
Länge funderade jag nog inte. På den tiden (min förlorade ungdomstid) var tusen kronor ganska mycket. Jag kunde boka en sista minuten resa till Mallorca en hel vecka med hotell för den summan.
Med det i tanken svarade jag; visst, varför inte!

Åhh, sköna minnen

Drastiska förändringar inträffade i mitt liv. Jag bestämde mig för att flytta till Sydamerika. Där levde jag under fem års tid, jag läste på universitetet, lärde känna nya människor. Jag träffade mannen i mitt liv. Sedan flyttade jag tillbaka till Sverige och blev sambo med den mannen. Min bror som blivit kvar hemma hade också flyttat hemifrån och blivit sambo.

Här satt jag och dagdrömde på den tiden,
Pontificia Universidad Católica de Chile, Instituto de música.

En dag ringde min bror och undrade om jag ville ha skrivbordet. År hade passerat men jag mindes såklart vilket skrivbord han menade. Det bruna jugend skrivbordet. Jag tog mig en titt på det. Det var slitet, hade målats om och levt ett hårt liv. Men visst var det fortfarande välkommet i mitt hem. På så sätt hamnade det åter i min ägo.


Min farmor skrattade gott åt den här historien. Hon menade att jag hade varit ovanligt fräck som både fått, sålt och åter fått skrivbordet. Att jag säkerligen hade en ljus framtid som affärskvinna. Men jag försvarade mig och menade att jag inte hade gjort något särskilt, bara låtit universum ha sin gång. Min teori är att skrivbordet ville och alltid har velat tillhöra mig.

Vad tror ni?


söndag 9 oktober 2011

Smulpaj

Härlig söndag & vad roligt att jag redan får kommentarer i min än så länge blygsamma blogg!

Ute är det fint och klart väder, lite kyligt kanske men inte tillräckligt för att hindra mig från att gå ut på min efterlängtade powerwalk. Så på med träningsskorna, bra musik i lurarna, redo!
Men sen måste jag ändå erkänna att mina powerwalks inte alls är lika hurtiga och intensiva nu när jag är i sjätte månaden av min graviditet.

Jag hade lovat en liten berättelse om mitt jugend skrivbord, men den får stå åt sidan för idag tänkte jag bjuda på en god och enkel smulpaj, som är världens lättaste att göra. I frysen hade jag nämligen en massa frysta bär i alla varianter som jag vanligtvis gör goda smothies av, men som idag fick användas till smulpajen. Det är en blandning av blåbär, björnbär, hallon och lingon och det väl det som är så bra med smulpaj, man använder de bär eller frukt man har!

Receptet är beräknad till 4 st portionsformar (vi är ju fyra  i familjen). Om man vill göra den i pajform kan man dubbla receptet.

Recept
3-4 dl bär
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
125 g smör (äkta blir godast)
potatismjöl och extra råsocker



Gör så här
Sätt ugnen på 200 g
Smörj portionsformarna och fördela c.a 1 dl bär i varje
Strö över råsocker och potatismjöl (potatismjöl suger upp vattnet från de frysta bären)
Blanda vetemjöl, råsocker, vaniljsocker i en bunke. Tärna smöret, finfördela den och arbeta in så att det blir till en grynig massa.
Fördela massan över bären i portionsformarna.

Grädda i ugnen tills de får färg. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Njut!

Chao