Saffransskorpor till första advent

Idag är det första advent och här hemma kommer vi senare att fika med lussekatter, dadlar med Camenbertost, pepparkakor och saffransbiscotti. Till detta dricker vi glögg och julmust.

Idag blir det premiär för biscotti eller skorpor hur man än vill kalla det!

Små, goda skorpor som sambon tjatat om länge. Jag hade nämligen fått för mig att de var jobbiga att göra men det visade sig vara helt fel. Dessa små godingar är ju superenkla att baka :) dessutom behövde jag inte skålla och skala mandeln som jag trodde utan det går att ha kvar skalet.

Detta recept har jag lånat från Leila tror jag, det är i alla fall receptet som cirkulerar här och där.

Glad första advent!

100 g smör
1 g saffran (2 påsar)
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel
råsocker (frivilligt)

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mät upp mandeln och grovhacka den.
• Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
• Häll i de torra ingredienserna och mandeln och blanda till en deg.
• Gör tre längder av degen och lägg på en plåt. Platta till dem. Strö råsocker över och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
• Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
• Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
• Torka skorporna i 10 minuter och stäng sedan av ugnen. Låt skorporna stå och torka i eftervärmen eller över natten.