Lussekatter/släta lussebullar

Hembakta lussebullar är alltid godast

Dessa lussekatter, eller släta bullar blir luftiga, mjuka och väldigt goda. Här har jag har använt äkta smör & saffran, samt ökat mängden socker. De smakar som godast dagen efter, uppvärmda i ugnen.

Ingredienser

50 g/1 paket jäst för söt deg
150 g smör
5 dl mjölk (kan ersättas med vatten helt/delvis)
1 burk kesella 10%
2 paket saffran á 0,5 g
3 dl socker
lite salt
c.a 17-18 dl vetemjöl
russin
1 ägg

Gör så här

1

• Smula jästen i en stor bunke/hushållsassistent.
• Smält smöret i kastrull/mikrougn. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
• Häll smör & mjölken över jästen. Rör om så att jästen smälter.
• Häll i resterande ingredienser, kesella, saffran, socker, salt. 
• Blanda sist in vetemjölet, i omgångar. När degen släpper från bunken är den färdig.
• Låt degen jäsa under duk ca. 30 min.

2

• Knåda degen lätt. Är degen för kladdig, tillsätt lite mjöl.
• Ta ur degstycken, forma lussebullarna. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. 
• Tryck i ett par russin i varje lussebulle.
• Låt jäsa under duk i ca. 30 min.

3

• Sätt ugnen på 225 grader. (Ugnen ska vara ordentligt varm innan gräddning).
• Pensla lussebullarna med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
• Grädda på den nedre delen av ugnen i ca 8 min. 

Trevlig advent!