Fröken Luisa

Inför 3:e advent har jag samlat ihop mina absolut mest omtyckta julrecept! Det här är sånt jag själv brukar baka varje år, och många av er läsare har också gjort det. 1) Cola de mono Det här är en härligt doftande chilensk juldryck som kan drickas både varm och kall. Den är enkel att göra och bra att ge bort som gå-bort present. Köp några snygga glasflaskor, fyll dem med Cola de mono och du får en personlig present med omtanke. Kommer definitivt att uppskattas! 2 ) Hög tårtbotten Behöver jag ens säga något om receptet på Hög tårtbotten? Trots den inte allt så snygga bilden, är detta recept det mest populära varje dag, varje månad och varje år. Särskilt kring alla högtider brukar besökstatistiken gå upp rejält. Förvånansvärt många bakar tydligen tårta under juletider också :) 3) Mjuk pepparkakstårta Den här tårtan är väldigt god. Mascarponen kombinerad med lingonsylt är en så alldeles perfekt smakkombination tillsammans med den mjuka pepparkakan. Det finns...

I dag delar jag med mig ett recept på Yoghurtmuffins med chokladknappar. Inspirationen har jag hämtat från den franska yoghurtkakan som innehåller olivolja, men mina har jag gjort med rapsolja. Det är ett enkelt recept, ett vardagsrecept till mellis eller kvällsfika, som inte tar lång tid att baka, och som ungarna älskar. Det är någonting med de där chokladknapparna :) som får deras ögon att blinka. Det går att variera toppingen med bär eller nötter. Cirka 20 muffins/en mellanstor kaka 3 ägg 3 dl strösocker 1 citron, rivet skal 2 tsk vaniljsocker 2 dl yoghurt naturell 1 dl rapsolja eller olivolja 2 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl Chokladknappar, nötter eller bär Sätt ugnen på 175 grader och förbered antingen en form c.a. 25 cm i diameter eller muffinsformar. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner resten av ingredienserna i tur och ordning och vispa till en jämn smet. Ha sist i vetemjölet. Rör ner smeten i muffinsformarna eller i en smord form och ha i chokladknapp...

Den här hasselnötskakan är en av mina favoriter och dessutom rätt enkel att baka. Muskovadosåsen, som när den svalnar tjocknar och påminner om fudge, blir en ljuvlig kombination med jordgubbarna och grädden. Tänk bara på att den ska vara rätt fuktig i mitten när den är klar. Hasselnötskaka 8-10 bitar 3 ägg 3 dl socker 100 g smör, rumsvarmt 1 dl rapsolja 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 2 dl hasselnötsmjöl 1 dl kakao 2 dl vetemjöl Smörj en form ca 24 cm i diameter, eller lägg bakplåtspapper i botten och sidorna. Vispa ägg och socker luftigt. Rör ner smöret och vispa vidare. Häll i rapsolja, vaniljsocker, bakpulver, hasselnötsmjöl, kakao och avsluta med vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda i c.a 35-40 minuter beroende på ugn. Kakan ska vara rätt fuktig i mitten. Muskovadosås 3 dl mörkt muskovadosocker 1 dl vispgrädde 100 g smör en nypa salt Smält ingredienserna i en liten kastrull. Låt såsen svalna en aning. Servera kakan med vispad grädde och j...

Efter att ha sett tv-programmet Världens bästa burgare blev jag och sambon inspirerade till att göra våra egna hamburgare! Vi har varit så duktiga att vi har bakat vårt eget bröd och malt köttet själva. Resultatet blev väldigt bra, särskilt brödet som blev mjukt utanpå, luftigt inuti men samtidigt fast så att burgaren håller ihop väl. Köttet måste vi laborera mer med, men för att vara första gången blev det väldigt bra! Aldrig mer köpta hamburgerbröd! Receptet jag använde till hamburgerbröden hittade jag här . Receptet är långt, har mycket text, en video och innehåller dessutom två recept, ett enkelt och ett med lite annorlunda ingredienser. Jag har förenklat receptet. I receptet vägde man dessutom upp 65 gram deg för varje bröd, men jag tyckte att de blev för små när jag bakade första satsen, eller så jäste jag dem inte tillräckligt länge. Till andra satsen vägde jag upp 70 gram deg istället, och jäste i 1 1/2 timme. De blev jättebra! Tänk bara på att här behövs en hushållsvåg...

Häromdagen fick jag en stor godispåse från Cloetta, inslagen i cellofan och band, med deras nyheter. Det är både godis, nötter och choklad. Jag och sönerna och sambon har provsmakat på nästan allt, utom nötterna som vi sparar till helgen. Det jag gillade mest var nog naturgodisarna, särskilt bärcrisp och jordgubbsmandeln! Ahlgrens bilar, godare än originalet sa ena sonen, jag håller med. Gott & Blandat fruktsallad, god Plopp Rabarber, jag föredrar originalet, fick inte smakerna att gå ihop. Läkerol YUP Melon Sour, sambon gillade dem. Muslibite Nuts, den här åt jag snabbt, tror inte att den imponerade så väldigt. Lösgodis i Coops butiker Sockerbitar frukt, godkända, goda! Sockerbitar saltlakrits, ej så förtjust i lakrits Naturgodis i lösvikt Kanelmandel, smakade inte, gav bort, tror inte på kanel i godis. Jordgubbsmandel, gillar! Bärscrisp, gillade mest! Salt limelaktrits, goda, intressanta. Nötter, Nutisal Dry Roasted cashew i smakerna...

Till påsk bakade jag den här goda chokladtårtan!  Skillnaden mellan denna tårta och den jag har delat med mig innan, den här  chokladtårtan är att jag har använt matolja som fett istället för smör, och bakpulver istället för bikarbonat. Chokladglasyren är samma som i det andra receptet, men med ett tillägg: det går lika bra att använda florsocker som sötma i chokladglasyren (som annars kan smaka något beskt) istället för honung. Den här tårtan är mäktig och smakar mycket choklad, en bra buffétårta som du kan servera med en klick grädde. Tänk på att tårtbotten inte ska bli torr i ugnen utan ska vara ganska fuktig i mitten. Så anpassa ugnstiden efter det. Cirka 10-12 bitar 3 stora ägg 2,5 dl strösocker 0,75 dl rörsocker 2 tsk vaniljsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk snabbkaffe (valfritt) 1 dl matolja (ex. rapsolja) 1 dl yoghurt (eller filmjölk, gräddfil, crème fraiche) 3 dl vetemjöl Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ba...

Finns det något ljuvligare än marängtårta? Jag tycker inte det :) Här är ett recept på marängbottnar, vad ni sen fyller dem med, får ni själva välja. Ett tips är att kolla in kategorin Moussetårtor och Cheesecake. Där finns olika recept att välja mellan. Det här marängen är en varmvispad maräng som får mer stadga och passar fint till just bottnar. Man vispar den i en aluminiumskål över en kastrull med sjudande vatten, så kallad vattenbad. Man vispar äggvitorna och sockret tills sockerkristallerna har smält helt. Man kan känna marängen mellan fingrarna, den ska kännas len, eller göra som jag brukar göra och smaka med en ren tesked. Sockret ska inte kännas alls i munnen. 8 äggvitor 4,5 dl strösocker 1/2 tsk pressad citronsaft  Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och rita cirklar i den storlek du vill ha marängbottnarna. Ställ en kastrull med vatten för att koka. Separera under tiden äggvitorna och äggulorna. Var noga med att inte få äggula i äggvitan.  Rör ner ...