Fröken Luisa

aaaah dessa godingar..Chilenitos!! Receptet kommer att finnas med i bakboken, i kapitlet sydamerikanskt inspirerade sötsaker. Chilenitos heter den och är en typisk kaka i Chile och i andra sydamerikanska länder. Den är gjord på vetemjöl, Maizena och äggulor. Man fyller den med Dulce de leche och pudrar över florsocker. Sen finns det en annan variant med marängöverdrag. Köp min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Boken innehåller 12 av de mest typiska syd/latinamerikanska recept, anpassade efter svenska bakmått. Klicka  här Chao

Jag befinner mig i ett kritiskt stadium i skapandet av min bakbok.. som inte har med själva bakningen och recepten att göra, utan handlar om utformningen. Vilka är delarna som ingår i en bok förutom själva innehållet? Hur ser ett lockande omslag ut? Eller en bra baksidestext som får läsaren att vilja köpa boken? Innehållsförteckning, förord, efterord m.m. Det är sånt jag sysslar med på dagarna. Och nästa vecka sätter jag igång att baka igen, är inte riktigt klar och det finns sånt jag vill baka en gång till, som jag inte blev riktigt nöjd med första gången. Det är nog bättre att jag gör detta ordentligt eller hur! Kan ju inte ångra mig då boken redan är tryckt. Men under tiden plockar jag fram ett äldre recept på en smarrig jordgubbstårta. Den här bakade jag i början av min "bakkarriär". Minns att jag experimenterade fram och tillbaka och chokladbandet runt tårtan var inte alls lätt att få till och den ingår inte heller i receptet nedan av någon anledning...hmmm. ...

Adjö snart år 2013, året där mycket hos mig personligen kom på plats. Hej snart år 2014, året där jag uppfyller en av mina drömmar, nämligen ge ut en bakbok som kommer ut i feb-mars. Här nedan en liten preeviev av hur framsidan kan komma att se ut. Gott nytt år! Chao

En riktigt god jul önskar jag er läsare, tack för att ni besökt mig under året och hoppas att ni fortsätter att göra det! Och igår kväll gjorde jag Cola de mono , vår typiska chilenska juldryck och bakade Pan de pascua , julbrödet som är så gott. Sköt om er! Chao

Tittar in för en kort hälsning mitt i julplaneringen. Jag har varit väldigt förkyld och (inte helt frisk ännu) är sen med precis allt. Jag har inte hunnit baka Pan de pascua/Chilenskt julbröd , som är en av de mest besökta sidorna på bloggen just nu. Inte heller har jag hunnit göra den goda chilenska drycken, Cola de mono som blir så gott till julbrödet. Det blev ingen mjuk pepparkakstårta  i år men hela 577 personer kan ha bakat den.... ..och inga pepparkakscupcakes . ..inte heller har jag bakat tårtbotten  för att skapa en god tårta.. ..men det är uppenbart att många utav er läsare har gjort det, för dessa recept jag precis länkat till är de allra mest besökta sidorna denna månad. Och för min del är det lugnt också för så mycket som jag bakat på sistone, för bakboken, har jag nog aldrig bakat innan. Jag lider inte direkt av sockerbrist!    Sedan så firar vi hemma bara vi i familjen i år, vilket känns rätt skönt och rätt lugn...

Oj. Så mycket goda saker jag har ätit den senaste tiden! Som bilden nedan: en ljuvlig dulce de lechecheesecake som kommer att finnas med i boken. Vanligtvis brukar jag lita på mitt smaksinne, jag bara vet när det fungerar. Men när jag gör en bok vill jag gärna försäkra mig om att jag är på rätt väg. Därför hade jag för några veckor sedan ett provsmakningsevent där besökarna fick säga vad som var gott och vad som var mindre gott. Sedan använder jag mig av testsmakare. De får testa olika sötsaker och säga vad dem tycker. Den här delen är inte lätt kan jag berätta, själva väntandet från det att dem sakta för godsaken till sin mun, tuggar lätt och sväljer till det att de vänder sig till mig för att säga sin åsikt, är jobbigt. Ofta försöker jag tyda deras uttryck under tiden de smakar och ibland ser jag tydligt hur de får något drömskt i blicken och förblir tysta med en litet leende, de gillar! Men så ibland får jag ingen information alls genom ansiktsuttrycket, inget drömskt, bara ...

Jag fortsätter att experimentera med Kvittenfrukt till kapitlet med sydamerikanskt inspirerade sötsaker. Jag säger sydamerikanskt inspirerat så blir ingen sur på mig. Flera gånger har det nämligen hänt att jag har pratat om någon chilensk sötsak och vissa då brusat upp och sagt " men det där är från Argentina, inte Chile!". Och så kan det ju vara, flera av de bakverk och sötsaker jag känner till äts i flera av de sydamerikanska länderna och vem som först upptäckte eller bakade ett visst bakverk, det är ju inte det lättaste att veta. (Argentina var förresten bara ett exempel det kunde lika gärna ha varit Peru!) Igår gjorde jag kvittenkompott som jag tänker använda som fyllning i piroger. Fyllningarna jag funderar på är blandad fruktkompott, päron och kvitten. Just kvittenpastej äter man mycket i dem sydamerikanska länderna, men päronpiroger är också vanligt att äta. Chao