Fortsätt till huvudinnehåll

Lemoncurdmousse med choklad

Jag har använt en hel del äggvitor på sista tiden och fått över en massa äggulor. Äggulor kan man göra hemmagjord mayonäs med, blir jättegott men den här gången har jag använt äggulorna för att göra en lemoncurd mousse- en perfekt söt och luftig dessert.



Lemon curd kan man använda som den är, man kan bre på scones eller lägga en klick i filmjölken. Eller så kan man blanda den med grädde som jag har gjort och då får man en ljuvlig citronmousse som bara smälter i munnen. Och så toppar man med hackad mörk choklad och voilá, man har en supergod efterrätt!

 Recept lemoncurd (1 sats)
4 st äggulor
saft av två 2 citroner
finrivet skal av 2 citroner
2 dl socker
100 g mjukt smör

 Vispa äggulor, citronsaft, finrivet skal och socker i en skål som du ställer över en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Vispa tills smeten tjocknar och sockret smält. Ta bort skålen från värmen och tillsätt smöret i småbitar under fortsatt vispning tills det har smält. Låt svalna.
Lemoncurden kan sparas i en burk med lock i kylskåpet.

Lemoncurdmousse
1 sats lemoncurd
2 dl grädde
Hackad mörk choklad

 Vispa 2 dl grädde luftigt och blanda med lemoncurden. Ställ i kylskåpet en stund.
Servera moussen i glas och toppa med mörkt, hackad/riven choklad.

 Moussen räcker nog till 6 personer och kan även användas som tårtfyllning, då borde den räcka till ett lager. Om man använder den som tårtfyllning kan det vara bra att tillsätta gelatin. så att moussen  stelnar bra. 4 gelatinblad bör nog räcka. Smält gelatinbladen i lite vatten i vattenbad och blanda dem i lemoncurden, innan man tillsätter grädden.


Etiketter:

Kommentarer

  1. Katarina22 maj 2012 kl. 01:10

    Fräscht med syrlig dessert!

    SvaraRadera
  2. Anonym25 maj 2012 kl. 16:47

    Åh, lät det gott eller!?!
    Måste spara det hr receptet. =O)
    kram

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Hög tårtbotten

Bästa receptet!  Vill du baka en fin, hög och klassisk tårtbotten för 8, 12 eller 16 bitar? Använd detta recept. Tårtbotten blir mjuk och luftig, men ändå tillräckligt fast för att kunna dela den.  Baka den gärna ett par dagar tidigare och frys in. Det är enklast att dela den när den fortfarande är halvtinad.  Gör såhär: Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbar kant. Smörj in den med smör, alt. matolja. För extra hög tårtbotten: Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten av formen (se bild nedan). Vispa äggen och sockret luftigt, ljust och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca. 40 m. Tiden kan variera beroende på ugn. Använd en provsticka, är den torr är tårtbotten färdiggräddad. Recept 8 bitar 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker  *En form 15-20 cm i diameter Recept 12 bitar 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 d...
114 kommentarer
Läs mer

Friterat pumpabröd/Sopaipillas

Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig. Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram. 1 kg vetemjöl 400 g pumpmos (stor bit pumpa) 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smält smör cirka 5 dl vatten 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra Gör så här: Cirka 40 st Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g. Häll vetemjölet i en skål.  Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda.  Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna ...
5 kommentarer
Läs mer

Chilenskt julbröd/ Pan de pascua

Fina barndomsminnen gör sig påminda varje år då jag bakar vårt typiska julbröd Pan de pascua. Dofterna... Uppdatering: Det är hela 13 år sedan jag publicerade detta recept! Nu har jag bakat Pan de pascua igen, och vill lägga till viktig info. Först och främst, julbrödet äter vi i Chile till jul. Det påminner om italienskans Pannetone, eller tyska Stollen. Att baka julbrödet kräver en del förberedelser. Frukt ska ligga och dra i alkohol. Flera former ska förberedas med bakplåtspapper/smöras in. Det blir en rejäl sats deg, tung och seg, att jobba med. Du kommer behöva använda en hushållsassistent/bakmaskin till en början. Mot slutet kan du behöva blanda klart för hand. Se till att ingredienserna blandas väl.  Men, julbrödet är ju så gott! Det håller länge. Du kan baka det flera i småformar, slå in mini-julbrödet med cellofanpapper och ge bort. Lovar att det kommer att uppskattas.  Till julbrödet kan du dricka Cola de mono , en ljuvlig chilensk juldryck. Varför inte ge b...
13 kommentarer
Läs mer