Fortsätt till huvudinnehåll

Kladdkakecupcakes med Fluffy White frosting

Min sons skola ska ha Öppet hus och vi föräldrar i klassen bakar för fullt. Sonens klass ska nämligen sälja fikabröd till besökarna, pengarna samlas in till klassresan nästa år. Jag har bakat flera kladdkakor som brukar vara populärt. Till oss här hemma passade jag på att baka dessa små ljuvliga kladdkakecupcakes med Fluffy White Frosting, som påminner om innehållet i mums-mums.

De här cuppisarna är så enkla att göra både till vardag och fest och uppskattas av både barn och vuxna. Dessutom passar de bra till Månadens Tema hos Söta saker.
Kladdkakor 
125 g mjukt smör
2 1/4 dl strösocker
1 msk sirap
2 st ägg
1, 5 dl vetemjöl
en nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao


  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa mjukt smör, strösocker och sirap ljust och pösigt.
  • Rör ner äggen, ett i sänder under fortsatt vispning.
  • Blanda i mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Vispa så att det blandas jämnt.
  • Fyll formarna 2/3 med smet och grädda i c.a 12 minuter (de ska vara rätt kladdiga i mitten)
  • Låt kladdkakorna svalna helt.


Fluffy White Frosting
2,4 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/2 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Ett par droppar hushållsfärg (valfritt)


  • Rör ihop socker, vatten och citronsaft i en kastrull, låt det koka upp så att sockerkristallerna smälter och det bildas sockerlag.
  • Ta bort kastrullen från värmen.
  • Vispa äggvitorna och vaniljsockret i en skål, marängen ska bli vit och det ska bildas mjuka toppar.
  • Häll sockerlagen i en fin stråle ned i marängen, under fortsatt vispning. Detta moment tar en stund, när marängen svalnat helt och blivit fast (man ska kunna vända skålen upp och ner utan att den rör sig), är den klar.
  • Låt frostingen stå i kylskåpet en stund innan du spritsar den över kladdkakorna.
  • Garnera med bär eller annat gott.


Chao

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Hög tårtbotten

Bästa receptet!  Vill du baka en fin, hög och klassisk tårtbotten för 8, 12 eller 16 bitar? Använd detta recept. Tårtbotten blir mjuk och luftig, men ändå tillräckligt fast för att kunna dela den.  Baka den gärna ett par dagar tidigare och frys in. Det är enklast att dela den när den fortfarande är halvtinad.  Gör såhär: Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbar kant. Smörj in den med smör, alt. matolja. För extra hög tårtbotten: Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten av formen (se bild nedan). Vispa äggen och sockret luftigt, ljust och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca. 40 m. Tiden kan variera beroende på ugn. Använd en provsticka, är den torr är tårtbotten färdiggräddad. Recept 8 bitar 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker  *En form 15-20 cm i diameter Recept 12 bitar 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 d...
114 kommentarer
Läs mer

Friterat pumpabröd/Sopaipillas

Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig. Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram. 1 kg vetemjöl 400 g pumpmos (stor bit pumpa) 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smält smör cirka 5 dl vatten 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra Gör så här: Cirka 40 st Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g. Häll vetemjölet i en skål.  Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda.  Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna ...
5 kommentarer
Läs mer

Arabiska kakor med dadlar och valnötter

Idag bjuder jag på arabiska kakor med dadlar och valnötter med en touch av kardemumma. Det är en vanlig kaka i mellanöstern som man äter till Eid och till vardags. Här använde jag ett paket med halvt mosade dadlar. Det visade sig vara ett bra beslut eftersom de redan var mjuka istället för att köpa de som kommer separerade. Fyllning 300 g urkärnade dadlar (mixa dem) 50 g smör 50 g valnötter, fint hackade 1 tsk kardemumma Deg 10 g jäst för söt deg 250 g smör (äkta smör är alltid godast) 2,5 dl mjölk 4 msk socker 1 msk kardemumma (kan ökas) 500 g vetemjöl Pensling 1 ägg, vispat Fyllningen Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur dadlarna, mixa dem och rör ner i en kastrull. Rör ner smöret. Rör om och blanda till en seg, kolaliknande massa. Rör ner valnötter och kardemumma. Ställ åt sidan och låt svalna. Gör degen: Smula jästen i en skål och häll över ljummen mjölk och smält smör. Rör om så att jästen löses upp. Rör ner socker och kardemumma. Rör ner mjölet i omgå...
Skicka en kommentar
Läs mer