Bakar man så mycket som jag gör nuförtiden så blir det ibland över äggvitor och äggulor. Av äggulorna kan man göra Créme brulée eller Crema catalana eller varför inte hemmagjord mayonäs (så mycket godare än köpt) eller kanske bearneasesås. I min kommande kokbok kommer jag att ha flera recept som innehåller just äggulor.
Vill man använda äggulorna längre fram så är ett tips att vispa sönder dem och frysa in dem, de håller sig rätt länge.
Äggvitor kan man också frysa in och de håller nog ännu längre skulle jag tro. Eller så gör man såna här härligt, segmjuka chokladmaränger!
Här finns receptet.
Chao
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar