Fröken Luisa

Lagom till helgen fyller jag på kategorin för kakor med ett recept och jag börjar med ljuvliga vaniljdrömmar :) Klassiska vaniljdrömmar som smälter i munnen- traditionella kakor som inte tar mer än 15 minuter att baka. En favorit här hemma som ungarna älskar! Min sjuåring brukar ibland säga "mamma kan vi inte baka de där vita kakorna, snälla?".  Det händer att jag faller för frestelsen. 100 g mjukt smör 1,5 dl strösocker 1/2 msk smakneutral matolja 2,5 dl vetemjöl 1/2 tsk hjortronsalt 1 msk vaniljsocker Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ingredienserna till en smidig kakdeg. Rulla små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 15 minuter, de ska knappt få färg. Trevlig helg!

Härlig smulpaj med frisk sötsyrlig smak. Man gör den på nolltid. Servera den med en god vaniljsås eller äkta vaniljglass. 5 kiwifrukter 4 msk strösocker Smuldeg 4 msk strösocker 2 tsk vaniljsocker 125 g mjukt smör 1,5 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 1/2 tsk mald kardemumma eller kanel (valfritt) Skala och skär kiwifrukterna i bitar. Lägg bitarna i en smord form. Strö över 4 msk socker. Blanda alla ingredienserna till en smulig deg. Fördela smuldegen över kiwifrukterna. Grädda i cirka 20-25 minuter, tills den fått fin färg.

Jag har lagt upp en ny kategori, Glutenfritt. Jag kommer att lägga in alla glutenfria recept där så att ni hittar dem lättare och slipper scrolla runt bland alla andra kategorier. Ljuvliga chokladbiskvier..och de är glutenfria! RECEPT Biskvier c.a 30 st Botten 400 g mandelmassa 3 äggvitor 2 dl socker Sätt ugnen på 175 g Riv mandelmassan fint och blanda med äggvitorna och sockret. Vispa ett par minuter till en jämn smet.  Klicka ut smeten på bakpappersklädd plåt, ungerfär en matsked, och grädda i c.a 13 min eller tills de blivit ljusbruna.  Låt svalna. Om bottnarna inte lossnar kan man vända bakplåtspappret nedåt och pensla baksidan med lite kallt vatten, så lossnar de enkelt. Fyllning 200 g mjukt smör 2 tsk vaniljsocker 1,5 dl florsocker (smaka av tillsätt ev. mer om det behövs) 3 äggulor 2-3 tsk kakao Vispa samman ingredienserna till en jämn smet. Ställ i kylskåpet så att den stelnar lite.  Fyll sedan undersidan (platta sidan) av bottnarna. Försö...

Idag bjuder jag på enkla, men ljuvliga Hasselnötstoppar som smälter i munnen. Inuti är de mjuka men utanpå knapriga. Och de är glutenfria! Det som är viktigt att tänka på är att använda mjukt smör. Det ska vara så pass mjukt att det går att arbeta in i kakdegen. Smält inte smöret för då är risken att topparna blir som platta kakor. Cirka 25 st Sätt ugnen på 175 grader 50 g mjukt smör (inte smält) 150 g malda hasselnötter 1 dl strösocker 1/2 tsk snabbkaffe 2 tsk vaniljsocker 1 ägg Garnering hasselnötter Förbered en plåt med bakplåtspapper. Mät upp 150 g hasselnötter och mal dem i en mandelkvarn. Blanda alla ingredienserna för hand till en smidig kakdeg. Rulla små bollar och lägg dem på plåten. Tryck i en hasselnöt i varje boll. Grädda i cirka 12-14 minuter så att de får en lätt gyllenbrun ton.

Köksapparaterna hemma hos mig börjar bli gamla och trötta. Det handlar framför allt om brödrosten och köksassistenten. De har liksom gjort sitt, funnits troget vid min sida. Men nu på sista tiden har jag lagt märke till saker och ting. Brödrosten antingen bränner brödskivorna eller rostar dem helt ojämnt. Detta är inte bra, brödrosten är en apparat vi använder varje morgon och jag vet inte hur många brödskivor jag varit tvungen att slänga. Köksassistenten då! Den har haft sin gyllene period. Den fanns vid min sida när jag gjorde bakboken som ni säkert minns. Den fungerade alltid, men nu har det nog blivit dags att ta farväl av den med. Det tar nämligen en evighet att vispa grädden och när jag bakar bröd eller bullar, åker degkrokarna upp när degen blir för trög. Nej detta går inte. Dags för nytt! En Dualit brödrost i rostfritt polerat silver från Culina ... .. där man kan köpa till ett extra toastgaller för att grilla speci...

Häromdagen skulle vi få ett spontant fikabesök. Jag gjorde mig i ordning för att gå ut och köpa fikabröd. Men så tänkte jag efter: det måste ju finnas något gott som jag snabbt kan baka? Då kom jag att tänka på rulltårtan. Och att jag hade både hallonsylt och en burk kokt kondenserad mjölk ( Dulce de leche) i kylen. Här finns kokanvisningar till Dulce de Leche . Rulltårtan går väldigt snabbt att göra. Man vispar snabbt ihop ingredienserna, lägger bakplåtspapper i en långpanna med höga kanter och häller över smeten. Kakan gräddas i cirka 5 minuter. Sen är det bara att vända kakan med pappret under, över ett nytt bakplåtspapper. Sen drar man försiktigt bort pappret den gräddades på, brer över fyllningen och rullar ihop den.  Och låter den svalna :) Och det blir såklart mycket godare än köpt fika! Rulltårtebotten 3 ägg 2 dl socker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk eller grädde Fyllning Dulce De Leche/Sylt/Marmelad/N...

Nu var det ett tag sen jag bloggade men jag var tvungen att sätta stopp för en skenande viktökning. Ja, :) jag har lugnat ner mig med bakandet men kommer såklart då och då ändå baka nya godsaker att dela med mig av. Sen har jag suttit och jobbat med min första bok, en roman i genren magisk realism. Vill ni följa mig hur det går är det bara att klicka på länken ovan, Min författarblogg då kommer ni till den andra bloggen. Då förstår ni att kombinationen sitta mycket framför datorn och baka godsaker inte är den bästa :) Jag är med i Cloettas nätverk och får då och då deras kommande produkter hemskickade. De kommer inte särskilt ofta så varje gång blir jag glatt överraskad. Paketet bestod av mjuka mintpastiller i tre olika smaker, Sweetmint, Menthol och Apple mint. De är så goda och mjuka och dessutom ska de vara bra för tänderna genom att de stoppar syraattacker och förebygger karies. De har nämligen en hög andel xylitol, hela 50 %. Inte illa. Och nya Läkerol i smaken ...