Fröken Luisa

Mina godaste lussebullar Ni vet väl att man inte behöver forma lussekatterna sådär som man formar lussekatter. Det tar tid, och inte blir de godare. Ibland vill man bara att de ska vara runda, luftiga, ljuvliga och lite extra söta.  Precis så smakar de här lussebullarna. Allra godast smakar dem dagen efter, när man värmt upp dem i ugnen. Ingredienser 50 g/1 paket jäst för söt deg  150 g smör 5 dl mjölk/vatten 1 burk kesella 10% 2 paket saffran á 0,5 g 3 dl socker lite salt c.a 17-18 dl vetemjöl russin 1 ägg pärlsocker *Receptet går att halvera. 1) Gör så här Smula jästen i en stor bunke/hushållsassistent. Smält smöret i kastrull/mikrougn. Värm upp mjölken (fingervarm). Häll smöret/mjölken över jästen. Rör om så att jästen smälter. Häll i resterande ingredienser, kesella, saffran, socker, salt. Blanda sist in vetemjölet, i omgångar. När degen släpper från bunkens kant är degen färdigjobbad. Låt degen jäsa under duk ca. 30 min. 2)  Knåda degen lätt. Tillsätt lite mjöl om de...

Kikar in här för att berätta att ja, det går att ersätta potatismjöl och använda Maizena (majsstärkelse) istället.  Jag har fått frågor om det och här är bildbeviset.  Här är receptet - bloggens mest besökta sida! Paulina

Tänk att det här bloggen fortfarande är aktiv trots att jag inte längre uppdaterar den! Så här på slutet av detta dramatiska år 2020, mitt i pandemin, kikar jag in här för att lämna en liten hälsning till er som fortfarande besöker bloggen.  Jag hoppas att ni tar hand om er själva, har avstånd till varandra, bara träffar de ni bor med och följer rekommendationerna så att ni slipper bli smittade. Själv blev jag det tyvärr, det är svårt i skolans värld att ha avstånd till eleverna. Tack och lov fick jag en mildare variant, en tuff förkylning där jag tappade lukt- och smaksinnet helt och hållet. Tänk er mardrömmen för en som jag som gillar sötsaker! Här kommer lite tips på bra recept att använda sig av: Hög tårtbotten är det mest populära inlägget på bloggen, hela 154962 besök har det haft. Många använder detta recept och varför skulle man inte göra det, när det fungerar så bra.  Så här års är det även många som bakar chilenskt julbröd Pan de Pascua  och dricker Cola de mon...

Jag flyttar upp receptet som jag publicerade 2014! av den ljuvliga Upside down apple cake eller på svenska Upp-och nervänd äppelkaka.  Den förtjänar att fler på syn på den!  Namnet syftar på att man gräddar kakan (i en stekpanna eller en springform) och sedan vänder på den vid servering, så att äppelskivorna som hamnat på botten, hamnar i en fin form på ovansidan av kakan. Innan man häller smeten i formen med så gör man en karamellsås, ovanpå den lägger man sedan äppelskivorna. Stekpannan/formen behöver inte smörjas in innan eftersom karamellsåsen hindrar kakan från att fastna. Den här kakan går att variera med äpplen, persikor eller ananas och man kan äta den som den är eller med en klick vaniljvisp eller vaniljglass. Behöver jag säga att den är god :) Jag har gräddat kakan i en stekpanna, den får en fin form då, tycker jag. (10-12 bitar) Karamellsås ½ dl rörsocker 1 tsk kanel ½ tsk kardemumma 100 gram smör Fyllning 3 st äpplen, skala...

Låt mig presentera en ljuvlig variant (en success!) av min goda Torta tres leches (eller Tremjölkstårta) med kaffe och konjak! Den enda skillnaden mot originalreceptet på Torta tres leches  är att du minskar mängden på de tre mjölkprodukterna i fyllningen, alltså den kondenserade mjölken, den evaporerade mjölken och grädden, med motsvarande mängd kaffe och konjak. Mängden kaffe och konjak är en smakfråga, själv använde jag 1/2 dl konjak och 1/2 starkt kaffe eftersom barnen skulle äta av tårtan. Tårtbotten 5 ägg 3 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1,5 dl vetemjöl 2 1/2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker En form 24-26 cm i diameter blir bra till detta recept. Fyllning 1 burk kondenserad mjölk 397 g 1 burk evaporerad mjölk 410 g  3 dl grädde 1/2-1 dl konjak 1/2-1 dl starkt kaffe Tårtöverdrag 3 dl grädde 2-3 teskedar snabbkaffe 2-3 matskedar florsocker ca kakao som pudras över grädden. Gör såhär Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbara ...

Gott nytt år! 2020 börjar nu och jag ser verkligen fram emot detta nya år med massor av möjligheter! Den här saftiga saffranskakan är ljuvlig och saffranssmaken kommer verkligen fram med hjälp av sockret och smöret. Jag har hunnit baka den två gånger under december månad och börjar nog tycka att den är godare än lussekatter. När jag tänker efter är lussekatter rätt tråkiga, bleka liksom. Sist jag bakade saffranskakan minns jag att vi drack Äggtoddy till den. Smakkombination var alldeles perfekt. Vilket påminner mig om att lägga upp mitt goda recept på Äggtoddy! Ingredienser 3 ägg 3 1/2 dl strösocker 0,5 g saffran (1 kuvert) 100 g mjukt smör 1 dl rapsolja (eller annan smakneutral olja) 1 dl naturell yoghurt 1 dl mjölk 2 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl 50 g grovt hackade mandlar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en kakform, smörj in den med olja/smör eller smörpapper om du använder en springform. Vispa ägg och strösocker. Häll i saffran, smör, olja,...