Tremjölkstårta / Torta tres leches

Torta trés leches är en sydamerikansk tårta som inte görs på vanligt sätt, men något av de ljuvligaste jag har smakat på länge! 

Den heter Torta trés leches, på svenska; "tremjölkstårta". Namnet syftar på att det i tårtan används tre sorters mjölkprodukter, nämligen kondenserad mjölk, evaporerad mjölk och grädde. 

Man skär inte tårtbottnen i delar och fyller den, som en vanlig tårta, utan häller den blandade mjölkblandningen ovanpå tårtbotten, och låter den suga åt sig den. Först behöver man sticka en massa minihål ovanpå tårtan, så att mjölblandningen får sugas in. Resultatet är en otroligt saftig och god tårtbotten som man kan täcka med grädde.

Tårtbotten
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl potatismjöl
1,5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

En form 24-26 cm i diameter blir bra till detta recept.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk 397 g
1 burk evaporerad mjölk 410 g
3 dl grädde
finrivet skal av 1 apelsin
1/2 tsk mald kanel

Överdrag
3 dl grädde

Gör såhär

• Sätt ugnen på 175 g.
• Börja med tårtbotten: Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
• Tillsätt de torra ingredienserna, en i taget, under fortsatt vispning.
• Här hittar du tips om hur du bakar en fin, jämn och hög tårtbotten.

• Använd en bakform med löstagbara kanter.
• Grädda tårtbotten ca 30-40 min (tänk på att ugnstyper och ugnsvärme varierar) använd en provsticka, är den torr inuti är tårtbotten färdig.
• Låt tårtbottnen svalna. 
• Behåll de löstagbara kanterna, om du har använt bakplåtspapper på sidorna, ta endast bort dem. 
• Stick många små hål på tårtbottnens ovansida, du kan behöva sticka fler hål efteråt. Ställ ett stort fat/bricka som skydd under.
• Blanda ihop de tre mjölktyperna, (med en enkel visp), apelsinskalet och kanel.
• Häll försiktigt mjölkvätskan över tårtbottnen i omgångar, låt den suga åt sig mjölken innan du häller över mer. Fånga upp mjölken som rinner ner, och häll över igen.
• Plasta slutligen in tårtbotten (med formen) ordentligt och ställ i kylskåpet över natten.
• Nästa dag tar ut den, vispar grädden och täcker tårtan. Jordgubbar blir gott att garnera med.

Du kan även göra varianten Torta trés leches á la Tiramisú, här är länken.

Torta trés leches á la Tiramisu 

Torta trés leches (originalreceptet)

Köp min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Boken innehåller 12 av de mest typiska syd/latinamerikanska recept, anpassade efter svenska bakmått.

HÄR kan du läsa mer om boken