Fröken Luisa

Idag är det första advent och här hemma kommer vi senare att fika med lussekatter, dadlar med Camenbertost, pepparkakor och saffransbiscotti. Till detta dricker vi glögg och julmust. Idag blir det premiär för biscotti eller skorpor hur man än vill kalla det! Små, goda skorpor som sambon tjatat om länge. Jag hade nämligen fått för mig att de var jobbiga att göra men det visade sig vara helt fel. Dessa små godingar är ju superenkla att baka :) dessutom behövde jag inte skålla och skala mandeln som jag trodde utan det går att ha kvar skalet. Detta recept har jag lånat från Leila tror jag, det är i alla fall receptet som cirkulerar här och där. Glad första advent! 100 g smör 1 g saffran (2 påsar) 2 ägg 1,5 dl strösocker 5 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl sötmandel råsocker (frivilligt) Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp mandeln och grovhacka den. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Häll i de torra ingredienserna och ma...

Som jag tidigare berättade har jag provat Dulce de Leche från Pampas Deli . Nu fick jag tillfälle att använda mig av den häromdagen när det var Chiles nationaldag. Jag bakade Alfajores som är en vanlig kaka i både Chile och Argentina. Dulce de Leche från Pampas Deli är färdig att användas och har en väldigt god smak, den är mörkare i färgen än kokt kondenserad mjölk och har en något annorlunda smak men helt klart godkänd! Kakorna tillsammans med Dulce de Leche bara smälter i munnen och är en klar favorit här hemma, de är dessutom enkla att baka! Här är receptet till Alfajores.

Häromdagen hämtade jag ut ett paket med Dulce de leche burkar. DDL som namnet brukar förkortas, känner nog de flesta bakfantaster till vid det här laget, den här ljuvliga, söta mjölkkrämen som smälter i munnen och som passar så bra i de flesta desserter. Känner ni inte till den? Ja då väntar en fantastisk upplevelse i smak. Burkarna kommer från Pampas Deli och finns i två varianter, en för bakning, den har en tjockare konsistens och en med tunnare konsistens som passar bättre som topping. Jag har såklart redan smakat DDL och den verkar lovande. Om ni vill läsa mer om DDL kan ni göra det på Pampas Delis hemsida. Nu måste jag komma på vad jag ska baka! Återkommer snart :)

Paketet med Cloettas nyheter kom till mig en dag då jag var sugen på godsaker. Nu när höstrusket närmar sig brukar särskilt chokladsuget öka men jag tror inte att det påverkade min smakprovning egentligen, jag tror jag hade gillat dem ändå! Höjdpunkter var: Center Mint Blåbärs Crispy Bite. Polly Sea salt. I paketet fanns även 3 sorters jordnötter med olika smaker som alla smakade gott och Läkerol Cola Sour och Gott & Blandat Super salt.

Detta recept kanske inte behöver närmare presentation då det är en av bloggens mest besökta. Ni är många som bakat den här goda kakan! Idag är det Drottning Silvias namnsdag, passa på att fira henne och bjud på något gott! Silviakaka i långpanna länk till receptet.

Idag bjuder jag på arabiska kakor med dadlar och valnötter med en touch av kardemumma. Det är en vanlig kaka i mellanöstern som man äter till Eid och till vardags. Här använde jag ett paket med halvt mosade dadlar. Det visade sig vara ett bra beslut eftersom de redan var mjuka istället för att köpa de som kommer separerade. Fyllning 300 g urkärnade dadlar (mixa dem) 50 g smör 50 g valnötter, fint hackade 1 tsk kardemumma Deg 10 g jäst för söt deg 250 g smör (äkta smör är alltid godast) 2,5 dl mjölk 4 msk socker 1 msk kardemumma (kan ökas) 500 g vetemjöl Pensling 1 ägg, vispat Fyllningen Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur dadlarna, mixa dem och rör ner i en kastrull. Rör ner smöret. Rör om och blanda till en seg, kolaliknande massa. Rör ner valnötter och kardemumma. Ställ åt sidan och låt svalna. Gör degen: Smula jästen i en skål och häll över ljummen mjölk och smält smör. Rör om så att jästen löses upp. Rör ner socker och kardemumma. Rör ner mjölet i omgå...

Har ni någonsin känt er sugna på choklad och vill snabbt ha någonting gott att äta? Eller plötsligt fått reda på att ni får gäster om någon timma och vill ha något smarrigt att bjuda på? Eller som i mitt fall, att barnen tjatade om någonting gott och log sina allra sötaste leenden mot mig och sa: "Du är världens bästa mamma för du är en BAKMÄSTARE!" Jag bakade den här snabba chokladkakan utan recept. Bara med minnet av alla gånger jag har bakat tidigare och vad som har fungerat och vad som inte har fungerat.  Kakan blir saftig och god och kan ätas som den är eller användas som en "grundkaka" där du kan lägga till en god glasyr som exempelvis chokladglasyr eller en gjord på Philadelphiaost eller Crème fraiche. Den kan också användas som tårtbotten. Cirka 10 bitar 3 stora ägg 2,5 dl strösocker 0,75 dl rörsocker 2 tsk vaniljsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk snabbkaffe (valfritt) 1 dl matolja (ex. rapsolja) 1 dl yoghurt (eller...

Nu var det längesen jag uppdaterade bloggen! Men att skriva en skönlitterär bok tar ganska mycket av min kraft och lite lämnas över till att baka. Tyvärr. Men midjemåttet är också mindre :) som en trevlig bieffekt. Även om det blivit en del köpta tårtor och kakor också. Vill ni följa mig på vägen till min första bok kan ni göra det här. Jag delar med mig allt jag lär mig både det positiva och det negativa. Just nu lottar jag ut två exemplarer av min diktbok. Men idag, lagom till helgen som ser ut att bjuda på vackert väder, vill jag locka med en ljuvlig Dulce de leche cheesecake. Enjoy! Beräknad till cirka 10-12 personer. Använd en form med löstagbar kant med cirka 24-26 cm diameter.  Här hittar du kokanvisningar till Dulce de leche . Men det går att köpa färdigkokt Dulce de leche i mataffärerna.  Botten 10 st Digestivekex 50 g mjukt smör Fyllning 5 gelatinblad 1,5 dl rörsocker 200 g Philadelphiaost Original 4 äggulor 2 tsk vaniljsocker 3 ...

Lagom till helgen fyller jag på kategorin för kakor med ett recept och jag börjar med ljuvliga vaniljdrömmar :) Klassiska vaniljdrömmar som smälter i munnen- traditionella kakor som inte tar mer än 15 minuter att baka. En favorit här hemma som ungarna älskar! Min sjuåring brukar ibland säga "mamma kan vi inte baka de där vita kakorna, snälla?".  Det händer att jag faller för frestelsen. 100 g mjukt smör 1,5 dl strösocker 1/2 msk smakneutral matolja 2,5 dl vetemjöl 1/2 tsk hjortronsalt 1 msk vaniljsocker Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ingredienserna till en smidig kakdeg. Rulla små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 15 minuter, de ska knappt få färg. Trevlig helg!

Härlig smulpaj med frisk sötsyrlig smak. Man gör den på nolltid. Servera den med en god vaniljsås eller äkta vaniljglass. 5 kiwifrukter 4 msk strösocker Smuldeg 4 msk strösocker 2 tsk vaniljsocker 125 g mjukt smör 1,5 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 1/2 tsk mald kardemumma eller kanel (valfritt) Skala och skär kiwifrukterna i bitar. Lägg bitarna i en smord form. Strö över 4 msk socker. Blanda alla ingredienserna till en smulig deg. Fördela smuldegen över kiwifrukterna. Grädda i cirka 20-25 minuter, tills den fått fin färg.

Jag har lagt upp en ny kategori, Glutenfritt. Jag kommer att lägga in alla glutenfria recept där så att ni hittar dem lättare och slipper scrolla runt bland alla andra kategorier. Ljuvliga chokladbiskvier..och de är glutenfria! RECEPT Ni kanske har lagt märke till printknappen längst upp på höger sida. Nu kan ni printa ut recepten om ni önskar det. Klicka bara på receptlänken ni vill skriva ut och tryck på Printknappen så kan ni printa ut det i valfritt format eller mejla den. Trevlig helg!

Idag bjuder jag på enkla, men ljuvliga Hasselnötstoppar som smälter i munnen. Inuti är de mjuka men utanpå knapriga. Och de är glutenfria! Det som är viktigt att tänka på är att använda mjukt smör. Det ska vara så pass mjukt att det går att arbeta in i kakdegen. Smält inte smöret för då är risken att topparna blir som platta kakor. Cirka 25 st Sätt ugnen på 175 grader 50 g mjukt smör (inte smält) 150 g malda hasselnötter 1 dl strösocker 1/2 tsk snabbkaffe 2 tsk vaniljsocker 1 ägg Garnering hasselnötter Förbered en plåt med bakplåtspapper. Mät upp 150 g hasselnötter och mal dem i en mandelkvarn. Blanda alla ingredienserna för hand till en smidig kakdeg. Rulla små bollar och lägg dem på plåten. Tryck i en hasselnöt i varje boll. Grädda i cirka 12-14 minuter så att de får en lätt gyllenbrun ton.

Köksapparaterna hemma hos mig börjar bli gamla och trötta. Det handlar framför allt om brödrosten och köksassistenten. De har liksom gjort sitt, funnits troget vid min sida. Men nu på sista tiden har jag lagt märke till saker och ting. Brödrosten antingen bränner brödskivorna eller rostar dem helt ojämnt. Detta är inte bra, brödrosten är en apparat vi använder varje morgon och jag vet inte hur många brödskivor jag varit tvungen att slänga. Köksassistenten då! Den har haft sin gyllene period. Den fanns vid min sida när jag gjorde bakboken som ni säkert minns. Den fungerade alltid, men nu har det nog blivit dags att ta farväl av den med. Det tar nämligen en evighet att vispa grädden och när jag bakar bröd eller bullar, åker degkrokarna upp när degen blir för trög. Nej detta går inte. Dags för nytt! En Dualit brödrost i rostfritt polerat silver från Culina ... .. där man kan köpa till ett extra toastgaller för att grilla speci...

Häromdagen skulle vi få ett spontant fikabesök. Jag gjorde mig i ordning för att gå ut och köpa fikabröd. Men så tänkte jag efter: det måste ju finnas något gott som jag snabbt kan baka? Då kom jag att tänka på rulltårtan. Och att jag hade både hallonsylt och en burk kokt kondenserad mjölk ( Dulce de leche) i kylen. Här finns kokanvisningar till Dulce de Leche . Rulltårtan går väldigt snabbt att göra. Man vispar snabbt ihop ingredienserna, lägger bakplåtspapper i en långpanna med höga kanter och häller över smeten. Kakan gräddas i cirka 5 minuter. Sen är det bara att vända kakan med pappret under, över ett nytt bakplåtspapper. Sen drar man försiktigt bort pappret den gräddades på, brer över fyllningen och rullar ihop den.  Och låter den svalna :) Och det blir såklart mycket godare än köpt fika! Rulltårtebotten 3 ägg 2 dl socker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk eller grädde Fyllning Dulce De Leche/Sylt/Marmelad/N...

Nu var det ett tag sen jag bloggade men jag var tvungen att sätta stopp för en skenande viktökning. Ja, :) jag har lugnat ner mig med bakandet men kommer såklart då och då ändå baka nya godsaker att dela med mig av. Sen har jag suttit och jobbat med min första bok, en roman i genren magisk realism. Vill ni följa mig hur det går är det bara att klicka på länken ovan, Min författarblogg då kommer ni till den andra bloggen. Då förstår ni att kombinationen sitta mycket framför datorn och baka godsaker inte är den bästa :) Jag är med i Cloettas nätverk och får då och då deras kommande produkter hemskickade. De kommer inte särskilt ofta så varje gång blir jag glatt överraskad. Paketet bestod av mjuka mintpastiller i tre olika smaker, Sweetmint, Menthol och Apple mint. De är så goda och mjuka och dessutom ska de vara bra för tänderna genom att de stoppar syraattacker och förebygger karies. De har nämligen en hög andel xylitol, hela 50 %. Inte illa. Och nya Läkerol i smaken ...

I helgen fyller min yngsta år och jag planerar vad jag ska baka. Har inte riktigt bestämt mig men förmodligen blir det någon slags tårta med Fluffy White Frosting på. Fluffy White Frosting är en härlig, fluffig maräng som är tillräckligt fast för att täcka en tårta. Den smakar ungefär som Mums-Mums och det går att färga den med ett par droppar dryg pastafärg. Det är bra att göra dubbel sats så att man får mycket maräng att täcka tårtan med och sen är det bara att dekorera fritt med strössel, riven choklad eller vad man nu gillar. Ungarna här hemma älskar den! Här hittar ni receptet.

Nu under jul & nyår är det många som köpt boken och faktiskt 2 st som också lånat den på bibliotek! Det gör mig lite fundersam för när jag söker på boken så står det att den inte finns att låna på bibliotek? Men jag vet att jag kryssat i knappen på Elib, där den distribueras. Så den SKA ju finnas att låna. Får nog luska vidare i det. Det jag ville säga till er som köper boken, och detta borde jag ju ha sagt för längesedan. Köp den som PDF istället för EPUB. Om det går vill säga. Jag vet att det i vissa nätbokhandlar går att välja i vilket format man vill köpa den. Men detta är ju såklart en smaksak. Men i PDF syns det hur jag gjorde boken, alltså hur jag la in bilder och text, färg och form, för bästa läsbarhet. För jag har ju skrivit en del recept genom åren och vet vad som funderar. Köper man boken i format EPUB så faller min snygga layout bort tyvärr. Men går såklart fortfarande att läsa och se bilderna :) Bara ett litet tips!