Fröken Luisa

Det har blivit som en tradition att vår mamma syr dopklänningarna till barnen i familjen. Hittills har hon sytt 3 stycken nu blir det att sy den fjärde till vår yngste. Nästa vecka åker mamma och jag och väljer ut tyg, band och knappar. Under tiden har jag googlat bilder och funnit fantastiska kreationer! Så ljuvliga... ..bedårande.. ..värdiga en kunglig bebis... ..vackra.. ...men jag vill inte stressa ihjäl min stackars mor.. ..så det lutar ändå åt att det blir en traditionell dopklänning av enklare slag. Och de är så fina dem hon sydde till våra äldsta, jag tror faktiskt jag ska ta och plocka fram dem, det var längesedan jag såg dem! Ha en underbar helg. Chao

Världens mest berömda tårta? Där det sägs att originalreceptet aldrig någonsin har avslöjats. Sacher-Torte ska ha komponerats av den unge Franz Sacher vars son sedan startade Hotel Sacher i Wien där tårtan är en specialitet och säljs i massor. Flera personer i min närhet säger sig INTE gilla choklad..men de gillar den här tårtan. De här personerna är min mamma och sambo om jag ska vara specifik och båda har vid olika tillfällen sagt "men jo, jag gillar choklad i bakverk när du bakar det". Och faktiskt, jag förstår dem. För när man bakar med god kvalitetschoklad pratar vi om en annan smak som inte kan jämföras med billig choklad (som ibland inte ens är choklad) som används i olika bakverk i affärerna. Våga använd kvalitetschoklad. Visst den är dyrare men jag lovar att ni kommer att märka skillnaden i någon sorts lustig förhöjd smakupplevelse . Recept bottnar 150 g smör 1 1/2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 6 ägg (äggulor och äggvita separat) 125 g mörk cho...

Ja, jag är faktiskt glad att det snart är höst. Men jag misstänker mig vara omringad av sommarsjälar. Överallt hör jag dem beklaga sig över att sommaren snart är över, och vilken sommar förresten! Mest regn. Jag nickar instämmande men säger ingenting, min röst avslöjar inte vad jag egentligen tänker . Kan inte hösten börja snart! Så tänkte jag högt igår när det var så kvavt och äckligt i luften, ja äckligt! Jag som dessutom är en varmblodig människa som svettas vid minsta lilla ansträngning och det har blivit värre sedan jag började träna. Hösten är som en mjuk, sval filt över mina bara axlar. Hösten är kreativitet och projekt, nya mål. Vintern. Jag vet inte riktigt hur jag ska förhålla mig till vintern. Det är vackert när ljuset reflekteras i snön. När snön likt ett stort bomullslandskap lägger sig över vår värld. Men det är slitigt också, fysiskt tungt med alla kläder som ska på, särskilt om man har småbarn och barnvagnen som ska dras över snön och ligger det is under, komm...

Frestar med en liten godsak jag planerar att baka till helgen... Recept botten 300 g mandelmassa 3 äggvitor 1,5 dl socker Gör såhär Sätt ugnen på 175 g Riv mandelmassan fint och blanda med äggvitorna och sockret. Vispa ett par minuter till en jämn smet. Tillsätt smeten i en smord form (eller med bakplåtspapper) med löstagbara kanter och grädda i c.a 13 min eller tills den blivit ljusbrun.  Låt bottnen svalna och ta ut den ur formen. Jordgubbsmousse 200 g jordgubbar (eller valfria bär) ½ dl vatten ½ dl socker 4 st gelatinblad 100 g färskost (använde kesella) 1 dl florsocker 3 dl vispgrädde Gör såhär Lägg gelatinbladen i en skål med vatten så att bladen blir mjuka. Koka upp jordgubbarna tillsammans med 1/2 dl vatten och 1/2 dl socker i en liten kastrull. Mixa/mosa jordgubbarna till puré och låt svalna. Häll ut det mesta av vattnet där gelatinbladen ligger och smält bladen i micron eller över vattenbad. Tilsätt det smälta gelatinet i pu...

Sommaren är snart över! Man kan tycka vad man vill om det men själv tycker jag att det finns en viss tjusning över att rutinerna snart sätter igång. Hemma har vi tagit det lugnt under sommaren. Fixat i hemmet, träffat släktingar och åkt iväg på små utflykter här och där. Precis det vi har behövt tror jag. Nästa månad döper vi vår tredje son. Nu när jag har en del erfarenhet av att planera dop så vet jag hur viktigt det är med framförhållning och jag har redan köpt dekorationen till dopet och en del av barnens kläder och annat sådant som jag inte vill göra i sista stund och bli stressad över. Mycket pågår i mitt huvud, främst vad tårtorna ska innehålla och hur dem ska se ut, haha, vilken tårtnörd man är! Men kanske ska jag bara ta och beställa några tårtor? Det vore så enkelt att göra det. Men jag tror att jag har blivit något av en tårt/baksnobb, det ska vara hembakat liksom.. Dopinbjudan skickas ut just nu. Som vanligt har vi använt oss av en bild vi själva tagit, tycker at...

En ljuvlig moussetårta med knäckig dajmbotten, det är vad jag bjuder på idag. Här använde jag Dr Oetkers chokladbokstäver.  Ibland improviserar jag. Som den gången jag använde pektin för första gången. Pektin. Jag hade pektin hemma, ett naturligt ämne från frukt och bär som stabiliserar som man kan ersätta gelatin med. Gelatin som ni vet, är gjort med animaliskt fett. Jag använde pektinet men tyckte att den påverkade smaken på moussen, den blev mer syrlig. Därför lade jag till extra florsocker så det blev ändå bra, men lite orolig hann jag bli. Dajmbottnen syns inte eftersom den var mindre än den tårtring jag använde för moussen, så moussen täckte över den på sidorna. Tårtan blev i varje fall väldigt god, hallonsmoussens lätt syrliga smak passar så bra med söt, knäckig dajmbotten och den känns inte alls för mäktig vilket är bra efter en tung middag. Dajmbotten 3 st ägg 2 msk farinsocker 1/2 dl ljus sirap 2 tsk vaniljsocker 1 dl mjöl 2 msk kakao 4 st dubbe...

Nu var det ett tag sedan jag var här, visst! Läsåret börjar dra ihop sig, det har varit en hel del aktiviteter på sistone och snart väntar avslutningar på skola och förskola. Jag har dessutom flera födelsedagar inbokat inom kort och ska dessutom börja jobba extra och det har blivit en del möten och så, därav min frånvaro. Här presenterar jag en goding, len lemoncurdmousse på Oreobotten. Kan det blir bättre? En läsare undrade var detta recept fanns och jag var säker på att jag publicerat den, men inte! Det är faktiskt så att jag har hela 38 recept som  jag inte publicerat ännu och då räknar jag inte med alla från förra bloggen, finns ännu en hel del recept kvar. Men ett bra sätt är att fråga mig om ett recept och så publicerar jag den. Enkelt. De små amerikanska kakorna är bara såå goda, så tänk er dem i kombination med lemoncurdmoussen! Mums! Recept  12-14 bitar Moussen 5 gelatinblad 8 äggulor 3-4 citroner, saften & finrivna skalet (3 stora citrone...