Fröken Luisa

Lördag och strax ska jag iväg och jobba och samtidigt vila upp mig från hemmets alla måsten. Stackars mannen som blir ensam med våra tre tänker jag. Men grejen är den att han är mer avslappnad än vad jag är, och han tar det lugnt och stressar inte alls upp sig på samma sätt som jag. Hmmmm..jag måste nog ta efter honom mer tror jag. Det här är ett gammalt, väl beprövat recept som jag har gjort många gånger, och ja, jag gör semlorna även när det inte är säsong. Man kan såklart variera fyllningen, som t.ex mosad banan, sylt eller äppelmos. Om man gör normalstora semlor blir det ungerfär 8-10 st, gör man minisemlor som jag oftast föredrar blir det c.a 18 st. Här ett inlägg med minisemlor . Recept  c.a 18-20 st 75 g smör 2,5 dl mjölk 25 g jäst 65 g socker 1 tsk stött kardemumma lite salt c.a 430-450 g vetemjöl Fyllning 200 g mandelmassa c.a 1 dl mjölk 3 dl grädde Florsocker Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37° C (fingervarmt). Smula ne...

Söndag, härlig söndag..eller inte? Det verkar som om magsjuka dykt upp hemma hos oss. Vår yngste har klara tecken på det så att säga. Och jag, jag säger bara nej! Ge mig godistjat, ge mig matvägran, sovvägran, klädvägran eller allmänt gnäll men inte magsjuka för även om jag själv mår bra känner jag mig magsjuk när jag ser magsjuka.... Idag får ni ett enkelt söndagskakarecept. En äppelkaka! Jag har använt råsocker istället för vanligt socker, det ger en något knäckig smak, som att kakan får mer karaktär (kan man säga så om en äppelkaka?). Recept 3 ägg 2 dl råsocker  150 g mjukt smör 1 tsk kardemumma 2 tsk bakpulver 3 dl mjöl 3 äpplen, förstekta i smör, råsocker och kanel Gör såhär Sätt ugnen på 175 g Skala och skär äpplena i små bitar. Stek de i smör, kanel och råsocker så att de blir mjuka. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker en stund så att det blir ljust och luftigt. Tillsätt mjukt smör under vispning. Tillsätt de torra ingredien...

Det här receptet komponerade jag efter att min äldste son vunnit en gigantisk Toblerone på Gröna Lund för ett par år sedan. I början var det kul liksom, att kunna äta så mycket Toblerone men efter ett tag blev jag förbannad på att se det gula Tobleronepappret överallt hemma. Då tröttnade jag och blev kreativ. Här har ni resultatet. För chokladälskaren, en krämig kladdkakevariant som serveras med vispad grädde eller vaniljglass. Sätt ugnen på 175 g Recept 125 g smör 1/2 dl farinsocker alt. råsocker 3 ägg 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 msk kakao 1, 5 dl vetemjöl 200 g toblerone Vispa mjukt smör och farinsocker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa. Tillsätt övriga ingredienser utom tobleronen, vispa. Smält tobleronen försiktigt i mikrougn eller vattenbad. Blanda chokladen i smeten och vispa jämnt. Grädda den i c.a 15-18 min, den ska vara rätt kladdig inuti när du tar ut den ur ugnen. Njut! Chao!

Härlig måndag & jag ser fram emot en ny vecka fylld av positiv energi & lust! Och jag önskar er detsamma! Häromdagen var det kanelbullens dag. Jag brukar för det mesta strunta i sådana dagar då man förväntas äta en viss sötsak, för jag vill kunna välja själv när jag äter något gott och vad jag ska äta. Men nu blev det så att jag ändå köpte med mig 6 st stora konditoribullar hem den dagen efter det att sambon ringt och bett mig handla på väg hem. Som ni vet, jag har sagt det förr så kan man inte jämföra konditoribullar med hembakade...det man bakat hemma med kärlek och äkta smör smakar helt enkelt bättre. Deg c.a 17-18 st 25 g jäst för söt deg 75 g smör 2 1/2 dl mjölk 1/2 dl strösocker 1 krm salt 1 tsk kardemumma c.a 7 dl vetemjöl Fyllning tips, snåla inte med fyllningen...överdriv lite grann istället.. Mjukt smör Kanel Strösocker 1 ägg för pensling Pärlsocker Gör såhär Smula sönder jästen i en skål.  Smält smöret i en skål och häll i...

För chokladälskaren...tips!  Snart är det dags för Chokladfestivalen på Nordiska museet! Den pågår under helgen 12-14 oktober och i år är det dessutom 10-års jubileum. Jag har varit där flera gånger tidigare, fått en hel den inspiration och provsmakat mig igenom monter för monter, såå gott! Här hittar du all info.  Lånade bilder från hemsidan Chaoo

Jag har en bild i mitt huvud jag länge vill förvara, en där min prins sitter längst fram i kyrkan på sin gudmors knä. Det honungsgula håret lockar sig i nacken och han bär sin dopklänning som mormor sytt. Färgen på dopklänningen har en varm, vit nyans, tyget är lätt glänsande och har ett mjukt följsamt fall med nätta detaljer i organza. Och han är så fin. Den här bilden är alldeles sann! Så, nu är jag tillbaka efter dopet och jag inser hur mycket det har varit, en hel del stress. Men det var värt det! Nu back to business och därför vill jag presentera en klassisker, en sådan där jag bakar när äldste sonen kommer hem med ett par kompisar och är sugna på något gott. Jag talar om Kärleksmums. Visst är det ett gulligt namn! Receptet är anpassat för en långpanna men det går också att baka den i en annan form. Recept 2 st ägg 3 dl socker 3 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 3 msk kakao 4,5 dl vetemjöl 175 g mjukt smör 1, 5 dl mjölk Glasyr 50 g mjukt smör 2-3...

Idag är en kakbakdag. Det ska göras kakor till dopet i helgen. Jag har ju som jag tidigare berättat, ägnat en hel del tanketid åt hur tårtorna ska se ut och vad dem ska innehålla. Men nu har planerna ändrats, min mamma och moster ska göra tårtorna istället och då blir det typiska chilenska tårtor med dulce de leche, eller manjar, som vi brukar säga. Det känns himla skönt faktiskt för då kan jag ägna mig åt maten och allt det andra. Förresten, här är bilder som är flera år gamla. Det var när jag började experimentera med sockerkonst, något jag visade mig ha en viss talang för om jag får säga det själv. På den tiden var det väldigt poppis med cupcakes, ja egentligen är det så fortfarande och jag minns hur inspirerad jag var när jag gjorde dessa! Cupcakes med lock i olika pastellfärger. Jag gjorde dem med MMF . En liten söt handväska.. Flicknalle.. Berömda Hello Kitty. Det är egentligen helt otroligt vad man kan göra med MMF, om man har tiden och lusten att arbeta ...