Sockerkaka med limeglasyr/Silviakaka

Eller är det Silviakaka den kallas? Inte vet jag. Men en sak vet jag den här pimpade sockerkakan är good!

Recept

3 st ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1/2 dl limejuice

1 dl ljummet vatten

3 dl vetemjöl

100 g mjukt smör

Glasyr

100 g smör

1 dl socker

1 st äggula

2 tsk vaniljsocker

1 st lime, skalet

kokosflingor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform cirka 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, limejuice, ljummet vatten, vetemjöl och vispa till en jämn och slät smet. Tillsätt smör under fortsatt vispning.

Grädda i cirka 30-40 min (beroende på ugn). Använd en teststicka, är den torr är kakan klar

Låt kakan svalna i formen.

Glasyr:

Smält smör och socker i kastrull på medelvärme. Tillsätt vaniljsocker, limeskal, äggula och låt sjuda ett par minuter så att den tjocknar en aning. Låt glasyren svalna en stund innan du häller den över kakan.

Strö över kokosflingor. Klart!

Chao