Fortsätt till huvudinnehåll

Budapestrulle

Vilket väder att vakna upp till!

Idag bjuder jag på en av mina absoluta favoritbakelser, nämligen budapestrulle. Det är någonting med den spröda marängen i kombination med grädden och mandarinerna..det är mums helt enkelt..och genast verkar solen dykt upp..eller nåt!




Cirka 8 bitar

 Botten
6 st äggvitor
3 dl strösocker
100 g hasselnötter, malda
50 g vaniljsåspulver t.e.x Marsan vaniljsåspulver

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
50 g mandariner, avrunna

Förbered en plåt med bakplåtspapper och sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna till mjukt skum. Rör ner sockret i omgångar, fortsätt vispa. Rör ner hasselnötsmjölet och vaniljpulvret utan att vispa. Spritsa längder av maräng direkt på plåten. Se bilden ovan.

Grädda bottnen i cirka 20-25 minuter. Låt marängen svalna och vänd sedan bottnen över ett ett nytt bakplåtspapper, dra bort pappret som den gräddades på. Fyllningen lägger man på "baksidan" av bottnen.

Vispa grädden fluffig och rör ner vaniljsockret. Bre ut grädden över bottnen och lägg mandarinbitar över. Rulla ihop bottnen och lägg den med kanten nedåt. Pudra över florsocker och garnera med mandarinklyftor.

Chao
Etiketter:

Kommentarer

  1. Anna21 april 2012 kl. 08:42

    Hej !

    åh va gott det ser ut, jag älskar maräng =)
    Hoppas allt ä bra med dej !!!
    Kramar

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Hög tårtbotten

Bästa receptet!  Vill du baka en fin, hög och klassisk tårtbotten för 8, 12 eller 16 bitar? Använd detta recept. Tårtbotten blir mjuk och luftig, men ändå tillräckligt fast för att kunna dela den.  Baka den gärna ett par dagar tidigare och frys in. Det är enklast att dela den när den fortfarande är halvtinad.  Gör såhär: Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbar kant. Smörj in den med smör, alt. matolja. För extra hög tårtbotten: Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten av formen (se bild nedan). Vispa äggen och sockret luftigt, ljust och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca. 40 m. Tiden kan variera beroende på ugn. Använd en provsticka, är den torr är tårtbotten färdiggräddad. Recept 8 bitar 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker  *En form 15-20 cm i diameter Recept 12 bitar 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 d...
114 kommentarer
Läs mer

Friterat pumpabröd/Sopaipillas

Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig. Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram. 1 kg vetemjöl 400 g pumpmos (stor bit pumpa) 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smält smör cirka 5 dl vatten 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra Gör så här: Cirka 40 st Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g. Häll vetemjölet i en skål.  Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda.  Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna ...
5 kommentarer
Läs mer

Chilenskt julbröd/ Pan de pascua

Fina barndomsminnen gör sig påminda varje år då jag bakar vårt typiska julbröd Pan de pascua. Dofterna... Uppdatering: Det är hela 13 år sedan jag publicerade detta recept! Nu har jag bakat Pan de pascua igen, och vill lägga till viktig info. Först och främst, julbrödet äter vi i Chile till jul. Det påminner om italienskans Pannetone, eller tyska Stollen. Att baka julbrödet kräver en del förberedelser. Frukt ska ligga och dra i alkohol. Flera former ska förberedas med bakplåtspapper/smöras in. Det blir en rejäl sats deg, tung och seg, att jobba med. Du kommer behöva använda en hushållsassistent/bakmaskin till en början. Mot slutet kan du behöva blanda klart för hand. Se till att ingredienserna blandas väl.  Men, julbrödet är ju så gott! Det håller länge. Du kan baka det flera i småformar, slå in mini-julbrödet med cellofanpapper och ge bort. Lovar att det kommer att uppskattas.  Till julbrödet kan du dricka Cola de mono , en ljuvlig chilensk juldryck. Varför inte ge b...
13 kommentarer
Läs mer