Fortsätt till huvudinnehåll

Fluffy white frosting

Det händer att jag täcker mina tårtor med Fluffy White Frosting, FWF, som är en fast, söt maräng som man både kan "spackla" och täcka en tårta med. Spacklar man tårtan brer man ett tunt lager maräng över hela tårtan, täcker eventuella ojämnheter, innan man lägger över ett sugarpaste/MMF/marsinpanlock.

Om du vill täcka en tårta med denna FWF så är det bra att göra en dubbel sats så att det räcker till att spritsa snyggt över tårtan. Sedan kan man garnera med exempelvis riven choklad, hackade nötter eller strössel i olika färger.

Marängen är ett alternativ till marängsmörkrämen och konsistensen är mjuk, lättarbetad och smakar ungefär som innehållet i Mums-Mums. Inte helt fel med andra ord.

Man kan också färga FWF med ett par droppar pastafärg.

Recept
2,4 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citronsaft
2 st äggvitor
1 tsk vaniljsocker

En sats räcker till att täcka/spackla en mindre tårta. Gör dubbel sats om det är en stor tårta som ska täckas, ju mer maräng desto snyggare och fluffigare resultat.





















  • I en kastrull rör du ihop socker och vatten (sockerlag), och låter det koka upp så att sockerkristallerna smälter, och drar sedan bort kastrullen från värmen.
  • I en skål (hushållsassistent/apparat) vispar du äggvitorna, citronsaften och vaniljsockret så att det bildas vita och mjuka toppar.
  • Häll sedan ner sockerlagen i marängen, i en fin stråle i omgångar, under fortsatt vispning.
  • Vispa tills marängen svalnat helt och blivit fast. Detta moment tar en stund och det underlättar om du använder en hushållsassistent. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen rör sig, då är den färdig.
  • Ha marängen en stund i kylskåpet innan du använder den.


Köp/låna min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Boken innehåller 12 av de mest typiska syd/latinamerikanska recept. Recepten är anpassade efter svenska mått.


Klicka här

Chao
Etiketter:

Kommentarer

  1. En äkta amatör24 april 2012 kl. 12:55

    Hej där!

    Jag har provat detta recept flertalet gånger och det är helt fantastiskt! På lördag ska jag baka igen och behöver en fondant som fungerar bra. På din gamla blogg hade du ett recept du kallade för "Marshmallowfondant". Jag kan inte hitta det här dock. Har du inte lagt upp det eller har jag bara inte letat tillräckligt noga? ;)

    Tacksam för svar!

    SvaraRadera
  2. Fröken Luisa24 april 2012 kl. 22:15

    Hej, kul att du gillar receptet! Nu finns inlägget för MMF uppdaterat i denna kategori!

    Ha det fint!

    SvaraRadera
  3. Johanna28 november 2014 kl. 03:16

    Går det att spackla tårtan dagen innan man ska äta den eller blir marängen förstörd?

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Hög tårtbotten

Bästa receptet!  Vill du baka en fin, hög och klassisk tårtbotten för 8, 12 eller 16 bitar? Använd detta recept. Tårtbotten blir mjuk och luftig, men ändå tillräckligt fast för att kunna dela den.  Baka den gärna ett par dagar tidigare och frys in. Det är enklast att dela den när den fortfarande är halvtinad.  Gör såhär: Sätt ugnen på 175 g. Förbered en form med löstagbar kant. Smörj in den med smör, alt. matolja. För extra hög tårtbotten: Lägg bakplåtspapper på sidorna och botten av formen (se bild nedan). Vispa äggen och sockret luftigt, ljust och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca. 40 m. Tiden kan variera beroende på ugn. Använd en provsticka, är den torr är tårtbotten färdiggräddad. Recept 8 bitar 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker  *En form 15-20 cm i diameter Recept 12 bitar 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 d...
114 kommentarer
Läs mer

Friterat pumpabröd/Sopaipillas

Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig. Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram. 1 kg vetemjöl 400 g pumpmos (stor bit pumpa) 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smält smör cirka 5 dl vatten 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra Gör så här: Cirka 40 st Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g. Häll vetemjölet i en skål.  Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda.  Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna ...
5 kommentarer
Läs mer

Chilenskt julbröd/ Pan de pascua

Fina barndomsminnen gör sig påminda varje år då jag bakar vårt typiska julbröd Pan de pascua. Dofterna... Uppdatering: Det är hela 13 år sedan jag publicerade detta recept! Nu har jag bakat Pan de pascua igen, och vill lägga till viktig info. Först och främst, julbrödet äter vi i Chile till jul. Det påminner om italienskans Pannetone, eller tyska Stollen. Att baka julbrödet kräver en del förberedelser. Frukt ska ligga och dra i alkohol. Flera former ska förberedas med bakplåtspapper/smöras in. Det blir en rejäl sats deg, tung och seg, att jobba med. Du kommer behöva använda en hushållsassistent/bakmaskin till en början. Mot slutet kan du behöva blanda klart för hand. Se till att ingredienserna blandas väl.  Men, julbrödet är ju så gott! Det håller länge. Du kan baka det flera i småformar, slå in mini-julbrödet med cellofanpapper och ge bort. Lovar att det kommer att uppskattas.  Till julbrödet kan du dricka Cola de mono , en ljuvlig chilensk juldryck. Varför inte ge b...
13 kommentarer
Läs mer