Tårtfyllning/Jordgubbsmousse/Bärmousse

Här har ni ett enkelt recept på jordgubbsmousse för tårtfyllning som blir väldigt god och där man kan variera med olika bärsorter.

5 st gelatinblad
200 g jordgubbar (eller valfria bär)
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
100 g Kesella färskost
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i en skål med vatten i 5 minuter.

Koka upp jordgubbarna, vattnet och sockret i en kastrull. Mosa allt med en mixer.

Om du vill kan du passera moset genom en sil för att bli av med eventuella kärnor.

Rör ner Kesella och florsockret i moset och blanda.

Häll ut vattnet ur skålen med gelatinbladen, smält bladen på låg värme i kastrull.

Häll gelatinet i en fin stråle ner i moset.

Vispa grädden och rör ner den i moset. Nu har du en färdig mousse som behöver stelna innan du använder den. Den ska stå ett par timmar i kylen.

Fyllningen räcker till ett lager.

Köp min e-bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Boken innehåller de 12 mest typiska syd/latinamerikanska recept, anpassade efter svenska mått.

Klicka här

Chao